emailvision.org

La soja es un tipo de leguminosa que se utiliza mucho para elaborar diversos tipos de alimentos. Sus productos también se consumen a menudo como alimento diario en Indonesia, algunos de los cuales son la leche de soja, el tofu y el tempeh.

Desafortunadamente, hay algunas personas que son alérgicas a este ingrediente. ¿Qué es una reacción alérgica a la soja y cómo se maneja?

¿Qué hace que una persona sea alérgica a la soja?

La alergia a la soja es un tipo de alergia alimentaria que ocurre con frecuencia, especialmente en bebés y niños. A menudo, las alergias se desarrollan desde la infancia con reacciones a las fórmulas a base de soja.

En términos generales, las reacciones alérgicas pueden ocurrir debido a una respuesta excesiva del sistema inmunológico cuando se expone a alérgenos, el término para sustancias de los alimentos que desencadenan reacciones.

En las personas que padecen esta alergia, el sistema inmunológico identifica erróneamente la proteína de la soja como una amenaza peligrosa. Es por eso que el cuerpo produce anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE) que enviarán una señal para liberar histamina y otras sustancias químicas en el torrente sanguíneo.

La liberación de histamina también combate la proteína de soja, lo que resulta en diversas reacciones como picazón, sensación de hormigueo alrededor de la boca u otros síntomas.

Tenga en cuenta que hay varios factores que aumentan el riesgo de que una persona desarrolle una alergia a la soja. Estos factores incluyen antecedentes familiares, edad y otras alergias.

Causas de alergia ocultas en su comida

Si usted o su hijo tienen un familiar que tiene alergias, el riesgo de desarrollarlas es mayor. Las alergias alimentarias también son más propensas a ocurrir en los niños, especialmente en los bebés y los niños pequeños. Además, puede desarrollar sensibilidad a la soja si tiene alergia a otros alimentos.

Sin embargo, las alergias a la soya que ocurren en la niñez generalmente desaparecen con la edad. Aquellos de ustedes que tienen alergia a la soja tampoco necesariamente experimentarán una reacción al comer otros tipos de legumbres.

Síntomas que pueden aparecer cuando ocurre una reacción alérgica.

Los síntomas de una alergia alimentaria debida a la soja son generalmente síntomas leves. Por lo general, la reacción se producirá entre unos minutos y unas horas después de ingerir el alérgeno. Sus diversos síntomas incluyen:

• erupción cutánea con picazón,
• erupción roja en la piel,
• enrojecimiento de la piel,
• sensación de picazón u hormigueo alrededor de la boca,
• hinchazón de varias partes del cuerpo, como los labios, la lengua, la cara u otras,
• calambres en el estómago,
• náuseas y vómitos,
• Diarrea,
• tener un resfriado,
• sibilancias, y
• dificil respirar.

En casos raros, una alergia a la soja también puede causar síntomas más graves. Este síntoma, que a menudo se denomina shock anafiláctico, es muy peligroso porque puede poner en peligro la vida. Algunas de las señales son:

• hinchazón de la garganta que produce dificultad para respirar,
• caída drástica de la presión arterial,
• pulso debilitado, y
• mareos y pérdida del conocimiento.

Las personas que tienen asma o que también tienen otras alergias pueden ser más susceptibles al shock anafiláctico.

¿Cómo tratar la alergia a la soja?

Si le preocupa la posibilidad de tener alergias, lo que debe hacer es consultar a un médico para obtener un diagnóstico. Especialmente cuando la reacción ha ocurrido varias veces después de consumir soja.

Durante el examen, el médico le preguntará sobre los síntomas que siente, como qué síntomas aparecen, qué alimentos ha consumido antes, cuándo se produjeron los síntomas y cuánto tiempo los ha tenido. Su médico también puede preguntarle a usted y a su familia su historial médico para determinar si existen posibles alergias hereditarias.

A continuación, deberá someterse a varias pruebas de seguimiento de alergias alimentarias para confirmar la presencia de alergias con una prueba de exposición a alérgenos mediante un pinchazo en la piel o un análisis de sangre para medir cuántos anticuerpos hay en el cuerpo.

Después de que le hayan diagnosticado alergia a la soja, su médico puede recetarle un antihistamínico. Los antihistamínicos no curan las alergias, pero pueden aliviar los síntomas de cualquier reacción alérgica.

Algunos antihistamínicos de venta libre que puede comprar incluyen difenidramina, cetirizina y loratadina. Cuando ingiera accidentalmente alimentos que contengan soja, tome este medicamento de inmediato para reducir los síntomas.

Si sus alergias son más graves, su médico le administrará un medicamento en forma de autoinyección de epinefrina. Siempre que experimente síntomas de una reacción alérgica grave o un shock anafiláctico, debe inyectarse de inmediato una epinefrina en la zona superior del muslo. Después de eso, busque atención médica lo antes posible y no espere a que los síntomas desaparezcan.

Prevenga las reacciones alérgicas al no comer alimentos que contengan soja.

Fuente: Revista de Alimentos y Nutrición

La mejor manera de evitar las alergias alimentarias al mantenerse alejado de los productos de soya sigue siendo la mejor manera. De hecho, evitar los alimentos de soya es muy difícil porque este ingrediente se usa a menudo en varios productos y platos de todos los días.

Para ayudarte, lo que debes hacer es leer la etiqueta de información sobre la composición de los ingredientes que figuran en el empaque. A veces, la soja también se encuentra en alimentos inesperados, como carnes enlatadas y sopas. Por eso, leer la composición de los ingredientes es muy importante.

Estos son los alimentos que debe evitar además de la soja en sí.

• La leche de soja incluye una variedad de productos como queso, helado y yogur.
• Harina de soja
• Saber
• Tempe
• Miso
• edamame
• aceite de soja
• Shoyu
• Salsa de soja
• Proteína de soja (concentrada, hidrolizada o aislada)
• Natto

A veces, hay algunos alimentos que contienen lecitina de soja y aceite de soja refinado (no aceites aromatizados). En productos como coberturas de chocolate y margarina, la lecitina se usa a menudo para proporcionar una textura más uniforme y consistente.

Se dice que los alimentos que contienen lecitina son seguros para algunos pacientes alérgicos a la soja debido a su muy bajo contenido de proteínas. Sin embargo, todavía tienes que consultar a un médico antes de consumirlo para evitar reacciones no deseadas.