Microgreens, diminutos vegetales verdes con innumerables beneficios

Cultivar sus propias verduras en casa es ahora una nueva tendencia. Además de ser más fácil, este método es bastante económico. Hay muchos tipos de verduras que se pueden cultivar en casa y no requieren una gran superficie. Una de estas verduras se conoce como microverduras .

Que es eso microverduras ?

Microgreens es una verdura de color verde claro de aproximadamente 2,5 a 7,5 centímetros (cm) de altura.

Las verduras que se cosechan cuando son jóvenes tienen una variedad de sabores según el tipo, como neutro, picante, amargo, hasta un sabor picante fuerte.

Las verduras con abundante contenido nutricional son bastante populares cultivadas en casa. La razón es que esta planta puede crecer en varios lugares, incluso al aire libre, invernaderos, hasta el borde de la ventana de su dormitorio.

Mucha gente piensa que estos vegetales verdes son similares a los brotes, pero no lo son.

Los brotes tienen un ciclo de crecimiento mucho más corto de 2 a 7 días, mientras que microverduras mucho más, es decir, de 7 a 21 días.

En comparación con los brotes, estas verduras son más similares a bebé verde porque solo los tallos y las hojas son comestibles.

Sin embargo, estas hortalizas son más pequeñas y se pueden vender antes de la cosecha.

Escribe microverduras

Similar a otros tipos de verduras, microverduras disponible en varias variantes que pueden provenir de los siguientes tipos de plantas.

  • Brassicaceae: coliflor, brócoli, repollo, berros, nabos y rúcula.
  • Asteraceae: lechuga, achicoria y achicoria.
  • Apiáceas: zanahorias, hinojo y apio.
  • Amarilidáceas: ajo, chalotes y puerros.
  • Amaranthaceae: remolacha, espinaca y espinaca roja.
  • Cucurbitáceas: melones, pepinos y calabazas.

Los cereales como el arroz, la avena, el trigo y el maíz a veces se pueden cultivar con el mismo método, al igual que las legumbres como los garbanzos y las lentejas.

Beneficio microverduras

Lo mismo con otras verduras, microverduras Sin duda, ofrece un sinfín de beneficios para la salud gracias al contenido nutricional que contiene.

1. Lucha contra los radicales libres

Uno de los beneficios que se pueden obtener del consumo de varios tipos microverduras a saber, la lucha contra los radicales libres.

La razón es que la mayoría de los tipos de vegetales de color verde claro contienen antioxidantes que se sabe que ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres.

Esto se ha discutido en un estudio publicado en Comida y función . Los hallazgos muestran que microverduras rico en antioxidantes.

Por lo tanto, puede ayudar a prevenir diversas enfermedades, según la planta.

Por ejemplo, el brócoli que se incluye en esta familia vegetal contiene vitamina E, que es un antioxidante fenólico.

Mientras tanto, la achicoria y la lechuga son ricas en vitamina A o antioxidantes carotenoides.

Aunque no ha habido ninguna investigación que discuta que el consumo de estos vegetales verdes jóvenes puede prevenir ciertas enfermedades, nunca está de más intentarlo.

2. Aliviar la carga de trabajo de los riñones dañados

Además de ayudar a combatir los radicales libres, los beneficios microverduras Otra cosa que es una pena perderse es aliviar el trabajo de los riñones dañados. Los hallazgos se informan en la revista. Nutrientes .

En el estudio, un grupo de científicos cultivó achicoria y lechuga con alto contenido nutricional, pero bajo en potasio.

Según los investigadores, este tipo de vegetal de color verde claro puede ser beneficioso para los pacientes con enfermedad renal.

Esto puede deberse a que el contenido de potasio en estos vegetales es bastante bajo, lo que los hace beneficiosos para los riñones.

Sin embargo, debe tener cuidado porque hay algunas verduras que tienen niveles altos de potasio.

3. Reduce el colesterol malo (LDL)

Gracias a su contenido en antioxidantes, microverduras Se afirma que previene las enfermedades cardíacas al reducir el colesterol malo (LDL) en el cuerpo.

Cómo no, las verduras que se pueden cultivar en cualquier lugar son fuente de polifenoles.

Los polifenoles son una clase de antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Además, se ha demostrado que algunas de estas verduras, como la col lombarda, reducen los niveles de triglicéridos y el colesterol malo, que son factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

4. Reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer.

No solo previene las enfermedades del corazón, consume microverduras puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer.

El secreto de la eficacia de esta verdura no es otro que el contenido de polifenoles que contiene.

El consumo de alimentos con alto contenido de antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de Alzheimer.

Por eso, es posible que pueda comenzar a incluir verduras de color verde claro como el repollo o el brócoli para prevenir esta enfermedad.

Consejos para consumir microverduras

Hay muchas formas de entrar microverduras en su dieta saludable, por ejemplo:

  • como aderezo para ensaladas, sopas o tortillas,
  • mezclado en batidos o jugo,
  • como decoración adornar ) en el plato principal, o
  • agregar hamburguesas, emparedado, o tacos.

Consumo microverduras en realidad está clasificado como seguro, pero aún así debe tener cuidado.

Esto se debe a que existe un posible riesgo de crecimiento bacteriano en estos vegetales que pueden causar intoxicación alimentaria.

Aunque el riesgo es bastante pequeño, debes consultar con tu médico o nutricionista antes de consumir esta verdura verde joven.


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