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Por lo general, el arroz o el pan es el menú de desayuno favorito de los padres que se sirve en la mesa todas las mañanas. Además de servir rápidamente, el arroz y el pan son relativamente fáciles de crear en una variedad de platos. Entonces, si desea comparar la nutrición de los dos, ¿cuál es mejor como menú de desayuno para niños: arroz o pan?

Ingesta nutricional ideal en una ración del menú de desayuno infantil

El desayuno proporciona el suministro de energía que su hijo necesita para pasar un día agotador. La razón es que el desayuno aporta hasta un 20-25% de las necesidades energéticas totales por día (las necesidades calóricas estándar para los niños en edad escolar de 7 a 12 años son de 1.600 a 2.000 calorías). El desayuno también puede ayudar al cuerpo a ser más eficiente en el procesamiento de los alimentos como energía, de modo que los niños tengan menos hambre.

Para poder lograr estos beneficios, un menú de desayuno saludable para niños debe constar de 300 gramos de carbohidratos, 65 gramos de proteína, 50 gramos de grasa, 25 gramos de fibra e ingesta de diversas vitaminas y minerales. No se sorprenda al ver la gran cantidad de carbohidratos que necesitan los niños. Las necesidades de glucosa de los niños son dos veces mayores que las de los adultos. Los carbohidratos son importantes para aumentar el crecimiento y desarrollo del cerebro de un niño. La glucosa que se descompone a partir de los carbohidratos es la principal energía para el cerebro. Además, el cerebro también utiliza la glucosa para regular y hacer funcionar su sistema nervioso.

Es por eso que muchos estudios muestran que un menú de desayuno rico en calorías puede ayudar a los niños a aprender mejor en la escuela. Esto significa que los niños pueden concentrarse más en recordar y resolver problemas en cada tema. Pero, por supuesto, la fuente de carbohidratos elegida no debe ser arbitraria. El arroz y el pan son fuentes de alimentos ricos en carbohidratos. Entonces, ¿cuál es mejor para los niños?

Menú de desayuno saludable para niños, ¿es mejor usar arroz o pan?

Antes de decidir cuál es mejor para el menú de desayuno de un niño, es una buena idea comprender primero el concepto de índice glucémico en los alimentos. El índice glucémico (IG) mide la rapidez con la que el cuerpo convierte los carbohidratos de los alimentos en azúcar. Cuanto mayor sea el valor glucémico de un alimento, mayor será el aumento de los niveles de azúcar en sangre del cuerpo.

El nivel de este índice glucémico puede afectar el trabajo del cerebro del niño. Como se describió anteriormente, la glucosa es la principal fuente de energía del cerebro. Por lo tanto, cuanto mayor sea la puntuación GI de un alimento, cuanto mayor sea el nivel de azúcar en sangre producido, mejor funcionará el cerebro del niño. Informó de la Escuela de Harvard que el índice glucémico del arroz blanco (72) es más bajo que el puntaje GI del pan blanco (75). Entonces, ¿significa esto que el pan blanco es automáticamente mejor que el arroz para el menú de desayuno de un niño? No necesariamente .

El arroz o el pan son iguales

En realidad, el arroz y el pan se clasifican como alimentos de alto índice glucémico. Los alimentos con un índice glucémico alto son digeridos más rápidamente por el cuerpo, de modo que aumentan el azúcar en la sangre más rápidamente. Pero, por otro lado, el nivel de azúcar en sangre resultante disminuirá muy rápidamente, de modo que quienes consuman alimentos con un índice glucémico alto sentirán hambre más rápido.

Esta sensación de hambre que surge también afecta la concentración mientras se trabaja o se estudia. Los niños que tienen hambre durante las actividades de enseñanza y aprendizaje tienden a tener más dificultad para concentrarse que aquellos que todavía se sienten llenos. Por el contrario, los alimentos que contienen un índice glucémico bajo harán que los niveles de glucosa en sangre duren más y sean más estables que aquellos con niveles altos de índice glucémico.

Un menú de desayuno saludable para niños es equilibrado.

Independientemente de la fuente de carbohidratos que elija su hijo para el desayuno, un desayuno saludable requiere una porción equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas para mantener estables los niveles de energía durante todo el día.

Una manera fácil de determinar la porción ideal para el desayuno es dividir el plato en cuatro partes. Cada parte debe llenarse con cada uno de los nutrientes que su cuerpo necesita por la mañana.

Llene la primera sección con carbohidratos complejos, como pan integral, arroz integral o papilla de trigo sarraceno ( avena ). La segunda parte la puedes rellenar con grasas insaturadas como nueces. La tercera parte debe estar llena de proteínas, ya sea de huevos o carne magra. Por último, complete su menú de desayuno saludable con fuentes de fibra como verduras y frutas.

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