Yuca para diabéticos, ¿es segura? |
A casi todos los indonesios les gusta la yuca, tanto frita como hervida. Además de consumirse como refrigerio, no pocos también elaboran yuca como sustituto del arroz para la diabetes. Bueno, investiga, la yuca puede reemplazar al arroz para los diabéticos, ¡ya sabes! ¿Es cierto que el consumo de mandioca es seguro para las personas con diabetes (diabetes)? Para conocer el efecto de la yuca en la diabetes, consulte la revisión completa a continuación.
Beneficios de la yuca para diabéticos
La yuca es uno de los alimentos básicos que elige mucha gente, especialmente la gente de Indonesia.
La yuca no solo es favorecida por muchas personas por su delicioso sabor, sino también por sus abundantes beneficios.
- Agua: 61,4 g
- Energía: 154 Cal
- Proteína: 1 g
- Grasas: 0,3 g
- Hidratos de carbono: 36,8 g
- Fibra: 0,9 g
- Calcio: 77 mg
- Fósforo: 24 mg
- Potasio: 394 mg
Entonces, ¿cuáles son los efectos positivos de comer mandioca para los diabéticos?
1. Controle los niveles de azúcar en sangre
Uno de los beneficios que se pueden obtener de la yuca para la diabetes es el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre.
Aquellos de ustedes que tienen diabetes pueden estar familiarizados con el índice glucémico, que es un valor que muestra la rapidez con la que un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre.
Cuanto menor sea el índice glucémico de un alimento, más lento será el aumento de los niveles de azúcar en sangre después de ingerir el alimento.
Es por eso que se recomienda encarecidamente a los pacientes diabéticos que elijan alimentos con valores bajos de índice glucémico.
Bueno, la yuca tiene un índice glucémico de 46 que es bajo.
Con un índice glucémico relativamente bajo, la yuca no provocará un aumento en los niveles de azúcar en sangre en poco tiempo.
No solo eso, la yuca también es un tubérculo rico en fibra. La fibra ayuda al cuerpo a digerir los alimentos por más tiempo para que se sienta satisfecho más rápido.
Esto ciertamente evitará que coma en exceso y mantendrá sus niveles de azúcar en sangre bajo control.
Esto significa que la yuca es un alimento seguro para los pacientes diabéticos.
2. Bueno para la digestión
¿Sabías que los diabéticos son más propensos a tener problemas digestivos como diarrea, estreñimiento y dolor de estómago?
Para mantener la salud digestiva, los pacientes diabéticos deben consumir alimentos ricos en fibra.
La yuca incluye alimentos con alto contenido de fibra y carbohidratos complejos. Ambos nutrientes son beneficiosos para mantener su salud digestiva.
La ingesta adecuada de fibra ayudará al cuerpo a digerir los alimentos por más tiempo para evitar problemas intestinales.
Además, el proceso de digestión más lento también ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
3. Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Según un informe de la página de los CDC, los pacientes diabéticos tienen el doble de probabilidades de desarrollar problemas cardíacos que las personas sanas.
Por lo tanto, las personas con diabetes también necesitan aumentar el consumo de alimentos que son buenos para la salud del corazón.
La yuca es uno de los alimentos beneficiosos para el corazón, especialmente para el corazón de los diabéticos.
En la yuca, hay compuestos flavonoides, un tipo de antioxidante que ayuda a reducir los niveles de colesterol.
Demasiado colesterol que se acumula en los vasos sanguíneos puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Por lo tanto, para aquellos de ustedes con diabetes que quieran prevenir problemas cardíacos, pueden comenzar a agregar mandioca en su menú diario.
4. Controle la presión arterial
La hipertensión, también conocida como presión arterial alta, es también una de las complicaciones de salud que los pacientes con diabetes son propensos a experimentar.
Sí, la diabetes tiene el potencial de aumentar la presión arterial debido a la falta de producción de insulina.
La buena noticia es que la yuca contiene potasio, que se ha demostrado que es bueno para prevenir un aumento de la presión arterial.
Por tanto, los pacientes diabéticos tienen una menor probabilidad de desarrollar hipertensión.
¿Pueden los diabéticos comer mandioca hervida en lugar de arroz?
Después de saber cuáles son los beneficios de la yuca para la diabetes, puede pensar inmediatamente en reemplazar el arroz con yuca.
Sin embargo, hasta ahora, no ha habido ninguna investigación que recomiende que los pacientes diabéticos consuman yuca de forma rutinaria todos los días.
Aun así, esto es perfectamente legal, además, la yuca tiene un índice glucémico más bajo que el arroz y las papas.
Sin embargo, con un valor de índice glucémico bajo, no se puede comer en exceso yuca.
La razón es que la yuca todavía contiene suficientes calorías. La ingesta excesiva de calorías en realidad provocará un aumento de peso, incluso obesidad.
Además, la yuca es una fuente de almidón, también conocido como carbohidratos complejos. Aunque el almidón tiene muchos beneficios, los pacientes diabéticos aún deben prestar atención al consumo de almidón.
Está bien si desea reemplazar el arroz blanco con yuca, siempre y cuando no lo coma en exceso.
Consejos para el consumo seguro de yuca para diabéticos
La yuca proporciona muchos beneficios para el cuerpo siempre que la procese de la manera correcta.
¿Sabías que la yuca cruda contiene cianuro que es peligroso? No solo es peligroso para los diabéticos, el cianuro tiene el riesgo de causar intoxicación a cualquier persona.
Para que se pueda reducir el contenido de cianuro en la yuca, debe procesarlo con los siguientes pasos.
- Primero, pele la piel y la raíz de yuca.
- Remoje la yuca en agua limpia durante 48 a 60 horas antes de cocinarla.
- Una vez que haya terminado de remojar, la yuca estará lista para cocinarse. Puede procesarlo al vapor o asarlo a la parrilla.
- Asegúrese de cocinar bien la yuca para evitar el envenenamiento por cianuro.
Recuerde, los pacientes diabéticos no deben comer yuca en cantidades que excedan un límite razonable. La dosis correcta en 1 porción es de aproximadamente 70 a 100 gramos.
Al procesar y consumir de la manera correcta, seguramente sentirá los beneficios y las bondades de la yuca al máximo.
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