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Quizás escuche a menudo que hay algunas personas que son alérgicas a los alimentos. No solo es alérgico a los mariscos, su cuerpo también puede ser alérgico a la carne. ¿Qué les pasa a las personas alérgicas a la carne? Aquí está la explicación.

¿Qué es una alergia a la carne?

Aunque es poco común, la carne de animales terrestres también puede causar alergias alimentarias en algunas personas. De hecho, los casos han aumentado a medida que más y más personas son diagnosticadas con esta alergia.

Una alergia a la carne es una condición en la que su sistema inmunológico percibe erróneamente la proteína en la carne como una sustancia dañina que ingresa al cuerpo. Cuando la carne ingresa al cuerpo, el sistema inmunológico crea anticuerpos llamados inmunoglobulina E para atacar la carne de pollo que se considera peligrosa.

Esta respuesta puede causar una variedad de síntomas, que van de leves a graves. Las personas que tienen asma o eccema suelen tener una alta probabilidad de desarrollar alergias alimentarias, incluida esta alergia.

En las personas alérgicas a la carne roja, la reacción que aparece también puede ser causada por la presencia de un anticuerpo natural llamado galactosa-alfa-1,3-galactosa o alfa-gal que se encuentra en la carne de mamíferos.

Además, la alfa-gal también se puede transferir al cuerpo humano a través de la garrapata Lone Star. Las garrapatas que transportan moléculas alfa-gal de mamíferos que han sido mordidos inyectan estas moléculas en humanos a través de sus picaduras. La mordedura hace que los humanos sean alérgicos a las carnes rojas como la ternera o el cerdo. También se llama síndrome alfa-gal.

Esta alergia puede afectar a cualquier tipo de proteína cárnica. Sin embargo, la alergia a la carne de res es la forma más común de alergia. Además, otros tipos de carne que también pueden provocar reacciones alérgicas son:

• pollo,
• pavo,
• Cisne,
• Pato,
• cabra,
• cerdo, y
• búfalo.

Las alergias pueden causar síntomas perturbadores e incluso peligrosos. Esta alergia puede reaparecer cuando hay contacto directo con comer carne o comer otros alimentos que contienen carne indirectamente, como el caldo elaborado con extractos hervidos.

Si es alérgico a un tipo de carne, puede ser alérgico al cerdo y las aves, y viceversa. Mientras tanto, si es alérgico al pollo, también puede ser alérgico a las plumas de pollo. También hay algunas personas que también tienen alergia al huevo, esta condición se llama síndrome huevo de pájaro.

Signos y síntomas de una alergia a la carne.

La mayoría de las reacciones alérgicas ocurren unos minutos después de ingerir el alimento desencadenante. Sin embargo, las personas con síndrome de alfa-gal a menudo experimentan síntomas tardíos, generalmente después de tres a seis horas. Esto se debe a que el alfa-gal es un carbohidrato, por lo que retrasar su absorción hará que los síntomas lleguen tarde.

No hay diferencia de características entre esta alergia y otras alergias. Algunos síntomas comunes de alergia alimentaria incluyen:

• picazón, hinchazón y ojos llorosos
• picazón en la nariz,
• estornudo,
• dificil respirar,
• dolor de garganta y picor,
• tos,
• irritación, enrojecimiento de la piel o eczema,
• picazón en la piel,
• nauseabundo,
• mordaza,
• calambres de estómago, también
• Diarrea.

La gravedad de estos síntomas puede variar de una persona a otra. De hecho, no siempre experimenta los mismos síntomas cada vez que tiene una reacción alérgica.

¿Puede causar complicaciones?

Ciertamente puede. Por tanto, debes estar atento a los síntomas que aparecen para que se detecten lo antes posible. La complicación más grave que puede surgir es la anafilaxia. Esta es una reacción grave de todo el cuerpo que requiere atención médica inmediata.

Los signos y síntomas de la anafilaxia son:

• latidos cardíacos acelerados,
• caída repentina de la presión arterial,
• respiración dificultosa,
• hablar arrastrando las palabras,
• lengua hinchada,
• labios hinchados,
• un tinte azulado alrededor de los labios o los dedos de los pies, así como
• pérdida de consciencia.

¿Cómo lidiar con una alergia a la carne?

Anteriormente, debe asegurarse realmente de que los síntomas experimentados sean causados ​​por alergias. Por lo tanto, consulte a un médico para obtener el diagnóstico correcto con una prueba de alergia alimentaria.

El médico le preguntará sobre los síntomas que aparecen, incluidos los síntomas que siente, los alimentos que ha ingerido antes y el tiempo que ha tenido una reacción alérgica. Luego, será derivado para un examen más detallado en forma de una prueba de exposición a alergias mediante un pinchazo en la piel o un análisis de sangre.

Después de eso, si le diagnostican alergia al pollo, la carne de res u otra carne, debe evitar consumirla de su dieta diaria.

Preste atención a los platos de comida que contienen caldo de carne, como los ingredientes principales y las sopas. La carne también se procesa a menudo en otras formas, como salchichas, carne en conserva o carne de hamburguesa. Asegúrese de que toda la comida que ingresa al cuerpo no contenga carne en absoluto.

Una cosa que también es muy importante es leer la etiqueta de información que contiene la composición de los ingredientes en el empaque de alimentos que vas a comprar. Sin duda, pídale a su médico o alergólogo que le recomiende productos seguros y qué alimentos puede comer en lugar de carne.

Prevención de reacciones alérgicas a los alimentos, en el hogar y en los restaurantes

Tenga cuidado al comer en restaurantes. A veces, aunque haya pedido alimentos que no contengan el tipo de carne que desencadena las alergias, aún puede experimentar una reacción después de comerlos. Es probable que esto se deba al contacto cruzado que se produce porque la comida se cocina en el mismo lugar que el plato que contiene carne.

Explícale al camarero, al gerente o al chef del restaurante que tienes alergia a ciertos tipos de carne. Pregunte por el menú seguro y averigüe cómo lo hacen.

Si la reacción alérgica persiste, puede tomar un antihistamínico como medicamento de primeros auxilios para ayudar a evitar que su sistema inmunológico reaccione de forma exagerada. Para aquellos que tienen alergias severas, siempre debe llevar consigo un kit de autoinyección de epinefrina dondequiera que vaya.