Leche de vaca vs leche de soja, ¿cuál es más nutritiva?
Cada tipo de leche tiene ventajas y desventajas, dependiendo de su dieta, sabor, salud y, por supuesto, sus necesidades nutricionales. Lo mismo ocurre con la leche de vaca y la leche de soja.
Para determinar cuál es superior, primero debe observar y comparar el contenido nutricional de los dos.
Como el tipo de leche más consumido, la leche de vaca es sinónimo de diverso contenido nutricional. Sin embargo, los nutrientes de la leche de vaca también se encuentran en la leche de soja alternativa. Si es así, ¿cuál de estos dos tipos de leche es más rica en nutrientes?
Comparación nutricional de la leche de vaca y la leche de soja
La leche de vaca es el resultado de la producción directa de los animales por lo que su composición nutricional es compleja y contiene todo tipo de nutrientes que el organismo necesita. Por otro lado, la leche de soja contiene una variedad de nutrientes de origen vegetal con diversos beneficios para la salud.
Aquí están las diferencias nutricionales entre la leche de vaca y la leche de soja según la cantidad y el tipo.
1. Energía
La leche es una de las mejores fuentes de energía para el organismo. La energía en la leche de vaca y la soja proviene del contenido de proteínas, carbohidratos y grasas. La excepción es la leche desnatada que casi no contiene grasa.
Un vaso de leche entera (244 ml) contiene aproximadamente 146 kcal de energía. La leche de vaca baja en calorías contiene 102 kcal de energía. Mientras tanto, la leche desnatada con el menor contenido de grasa solo aporta a tu organismo 83 kcal de energía.
Las calorías de la leche de soja son más bajas que las de la leche animal. Un vaso de leche de soja (200 mL) contiene 80-100 kcal de energía por lo que es adecuado para aquellos que están perdiendo peso.
2. Carbohidratos
La leche de vaca contiene carbohidratos en diferentes cantidades según el tipo. Un vaso de leche entera ( leche entera ) contiene 11 gramos de carbohidratos. Mientras que la leche baja en grasa y la leche desnatada contienen más carbohidratos, que son 12 gramos.
La leche de soja tiene menos carbohidratos que la leche de vaca. La razón es que este producto no contiene lactosa, que es un carbohidrato que se encuentra en la leche de vaca. Un vaso de leche de soja contiene 8 gramos de carbohidratos, pero los carbohidratos en la leche de soja con azúcar agregada suelen ser más altos.
3. Proteína
La proteína es uno de los nutrientes más abundantes en la leche. Un vaso de leche entera tiene 7,9 gramos de proteína, la leche baja en grasa tiene 8,2 gramos de proteína y la leche descremada tiene casi 8,3 gramos de proteína. Esta cantidad puede cubrir entre el 11 y el 15 por ciento de sus necesidades diarias de proteínas.
Nada menos que la leche de vaca, la leche de soja sin azúcar contiene 7 gramos de proteína. La proteína vegetal de la leche de soja también es muy beneficiosa para la salud cardíaca y circulatoria, según informó la Clínica Cleveland.
4. Grasas y colesterol
Un vaso de leche entera contiene 7,9 gramos de grasa. Mientras tanto, el contenido de grasa en la leche baja en grasa es menos de 3 gramos. Si está buscando leche con la menor cantidad de grasa, la leche desnatada que contiene 0,2 gramos de grasa es definitivamente la mejor opción.
La leche de soja también contiene grasas como la leche de vaca. Sin embargo, la grasa de la leche de soja es relativamente baja, que es de unos 4 gramos. Esta bebida tampoco tiene colesterol y contiene solo una pequeña cantidad de grasas saturadas, por lo que es buena para el corazón.
5. Minerales
La leche de vaca contiene vitaminas y minerales muy diversos, pero los contenidos en grandes cantidades incluyen vitamina B2, vitamina B12, calcio y fósforo. La leche de vaca a veces también se fortifica con vitamina D para satisfacer las necesidades diarias de vitaminas.
La leche de soya también contiene vitaminas del complejo B, calcio y fósforo, pero en cantidades más pequeñas. Por lo tanto, estos productos a menudo deben enriquecerse con vitaminas y minerales que se encuentran naturalmente en la leche de vaca.
¿Qué es más nutritiva, la leche de vaca o la leche de soja?
La leche de soja se usa a menudo como alternativa a la leche de vaca. Esto no es sin razón, porque el contenido nutricional de estas dos bebidas es bastante igual. Para elegir cuál es superior, debes adaptarlo a tus necesidades.
La leche de vaca es superior en proteínas, grasas y diversas vitaminas y minerales. La leche de vaca es adecuada para los niños en su período de crecimiento y es una excelente fuente de nutrición para los adultos.
Sin embargo, la leche de vaca contiene grasas saturadas y colesterol. Las personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca o que padecen intolerancia a la lactosa tampoco pueden consumirla.
Debe tener más cuidado al elegir el tipo de leche de vaca o reemplazarla con leche alternativa.
La leche de soja contiene menos calorías y es bastante rica en proteínas para ser un producto de origen vegetal. Muchos productos de leche de soya ahora están fortificados con vitaminas A, B, D y minerales. Esta bebida tampoco contiene grasas saturadas ni colesterol.
Además, la leche de soja también es rica en antioxidantes, fitoestrógenos y compuestos similares que solo se encuentran en productos vegetales.
Los compuestos de la leche de soja pueden proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres, mantener los huesos y el cerebro sanos y ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Después de observar la comparación entre la leche de vaca y la leche de soja, resulta que ambas tienen el mismo contenido nutricional. Elija el tipo de leche que se adapte a sus necesidades diarias.
