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Al leer los envases de alimentos, es posible que haya visto las palabras "fortificado" o "enriquecido" seguidas de un nutriente específico. Esta escritura se encuentra generalmente en productos lácteos, harinas o cereales. Sin embargo, últimamente también se pueden encontrar alimentos enriquecidos en forma de pan, especias para cocinar e incluso comida para niños.

¿Qué se entiende exactamente por alimentos enriquecidos? Entonces, ¿la comida que ha pasado por este proceso será más saludable que la comida común? Consulte la respuesta en la siguiente información.

Conozca los alimentos enriquecidos y sus beneficios.

Los alimentos enriquecidos o enriquecidos son ingestas a las que se les han agregado varios tipos de nutrientes que no están contenidos naturalmente en estos alimentos. Por ejemplo, la leche se enriquece con vitamina D, los cereales se enriquecen con vitamina B, etc.

Además de enriquecer el contenido nutricional de los alimentos, la fortificación también es útil para restaurar los nutrientes perdidos en el proceso de procesamiento. De esa manera, los ingredientes de los alimentos envasados ​​aún contienen los mismos nutrientes que las materias primas.

De hecho, la fortificación de alimentos se lleva a cabo desde la década de 1930. El objetivo es prevenir las deficiencias de vitaminas y minerales agregándolos a los alimentos que consumen comúnmente las personas, como la leche y el arroz.

Los nutrientes que se agregan a los alimentos enriquecidos son generalmente micronutrientes, que son nutrientes que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades. Aunque se necesitan en pequeñas cantidades, los micronutrientes juegan un papel importante en el desempeño de las funciones corporales normales.

En Indonesia, la fortificación se ha llevado a cabo agregando hierro a la harina de trigo, vitamina A al aceite de cocina y yodo a la sal. Tiene como objetivo superar retraso del crecimiento , desnutrición y trastornos por deficiencia de yodo en los niños.

Organización Mundial de la Salud afirmó que la fortificación es una forma eficaz de proporcionar nutrientes a las personas sin cambiar drásticamente su dieta. De hecho, este programa también puede prevenir enfermedades causadas por deficiencias de micronutrientes.

¿Son más saludables los alimentos enriquecidos?

Los alimentos enriquecidos son muy útiles para prevenir problemas de salud asociados con las deficiencias de micronutrientes. Estos alimentos también son muy importantes para grupos vulnerables como niños, mujeres embarazadas, ancianos y personas con dietas especiales.

Sin embargo, los alimentos enriquecidos también tienen inconvenientes. Por lo general, estos productos alimenticios se han procesado mucho y se han envasado. Este proceso aumentará el contenido de grasa, sodio y azúcar.

Los niños también corren el riesgo de experimentar una ingesta excesiva de vitaminas y minerales si comen alimentos enriquecidos con demasiada frecuencia. La ingesta excesiva de vitaminas y minerales a largo plazo puede tener un impacto negativo en la salud.

Los adultos también pueden experimentar una ingesta excesiva de micronutrientes, especialmente si también toman suplementos regularmente. El exceso de vitamina A, por ejemplo, puede debilitar la columna en los ancianos e interferir con el desarrollo fetal de las mujeres embarazadas.

Aun así, los beneficios de los alimentos enriquecidos superan los riesgos. Porque la adición de nutrientes no se hace sin consideración. Los tipos de nutrientes para la fortificación también se han adaptado a las necesidades de las personas de cada país.

La clave es comer una variedad de alimentos. Esto significa que, además de comer alimentos fortificados, también obtiene alimentos ricos en nutrientes de fuentes naturales. Una dieta variada le proporcionará a su cuerpo una variedad de nutrientes, pero aún así el equilibrio.