¿El aceite de maíz es más saludable que el aceite de cocina normal?
Muchas personas están comenzando a usar aceites más saludables en lugar del aceite vegetal normal para cocinar. Una opción es el aceite de maíz. Entonces, ¿es cierto que este aceite es más saludable?
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de maíz y el aceite de cocina normal?
Similar al aceite de cocina común, el aceite de maíz también tiene un alto contenido de grasa.
El maíz en sí no tiene un alto contenido de grasa, por lo que debe pasar por un largo proceso para convertirse en aceite.
Primero, los granos de maíz se presionan con una máquina para extraer el aceite. Luego, el extracto de aceite pasará por una serie de procesos químicos para eliminar la suciedad, los olores y los sabores no deseados.
De hecho, este proceso puede eliminar algunos de los nutrientes presentes en el maíz. Sin embargo, todavía quedan buenos componentes, por ejemplo, vitamina E y fitoesteroles que tienen propiedades antiinflamatorias.
En el momento del refinado, los ácidos grasos libres del aceite desaparecerán. Como resultado, el aceite de maíz tiene una mejor calidad de fritura. Este aceite no es fácil de quemar o cambiar de color por lo que es adecuado para técnicas de cocción. freír.
Beneficios para la salud del aceite de maíz
Fuente: Consejos rápidos y sucios A continuación se presentan varios beneficios para la salud que se pueden obtener del aceite de maíz.
1. Ayude a prevenir el riesgo de enfermedades crónicas
Este aceite puede ayudarlo a prevenir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer debido a su contenido de fitoesteroles.
Los fitoesteroles son compuestos de origen vegetal similares al colesterol de los animales, estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias, por lo que su presencia puede prevenir o incluso reducir el riesgo de estas enfermedades crónicas.
El contenido de fitoesteroles en el aceite de maíz es el más alto cuando lo compara con otros aceites como el aceite de maní, aceite de oliva y aceite de canola.
2. Ayuda a dar energía
¿Quién hubiera pensado que el aceite de maíz también es útil para aportar energía al organismo? Sí, el cuerpo necesita el contenido de aceite esencial contenido en este aceite.
Esto se debe a que esta grasa se almacenará en la capa subcutánea debajo de la piel y se convertirá en un suministro de energía que el cuerpo utilizará cuando sea necesario.
3. Ayuda a mantener los niveles de colesterol
Como se indicó anteriormente, este aceite tiene el potencial de evitar el riesgo de enfermedades crónicas, una de las cuales es la enfermedad cardíaca.
Varios estudios han demostrado la eficacia de este aceite para reducir los niveles de colesterol malo (LDL). Un estudio publicado en 2018 realizó un experimento para probar su eficacia.
Como resultado, 25 participantes que consumieron cuatro cucharadas de aceite todos los días durante cuatro semanas lograron reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.
El aceite de maíz es más saludable, pero ...
Aunque puede proporcionar una serie de beneficios para la salud de su cuerpo, este aceite tiene efectos secundarios si lo consume en exceso.
Necesita saber que la grasa contenida en este aceite son grasas omega-6. Aunque útil, el consumo no debería ser demasiado. Los niveles excesivos de omega-6 pueden causar un desequilibrio entre los ácidos grasos omega-6 y omega-3.
Este desequilibrio puede provocar varios problemas en el cuerpo, como obesidad, deterioro de la función cerebral, enfermedades cardíacas o depresión.
Además, este aceite ha pasado por un proceso de procesamiento muy largo. Este proceso hace que el aceite se oxide más fácilmente. Los compuestos altamente oxidantes incluso aumentarán el riesgo de ciertas enfermedades.
El calentamiento durante el proceso de fabricación también produce un antinutriente llamado acrilamida. La acrilamida es un compuesto reactivo y tiene un potencial carcinógeno que causa cáncer y problemas nerviosos.
Por lo tanto, consuma aceite de maíz con prudencia. La etiqueta es más saludable no significa que se pueda consumir libremente.
