Plátanos verdes vs plátanos amarillos: ¿cuál es más nutritivo?
¿Quién no conoce los plátanos? Sí, el sabor dulce es legítimo de la fruta amarilla que tiene un nombre latino. Musa paradaisica esto es muy familiar en la lengua de los indonesios. No hay duda de sus beneficios para la salud. Bueno, la mayoría de la gente tiende a comprar bananas de color amarillo brillante porque piensan que las bananas maduras son definitivamente más nutritivas. Pero, ¿sabías que resulta que los plátanos verdes, también conocidos como plátanos que no están demasiado maduros, tampoco son menos nutritivos?
Pele a fondo la nutrición diferente de los plátanos verdes y los plátanos amarillos.
1. Tipo y contenido de azúcar
Los plátanos verdes (que no deben confundirse con los plátanos de hielo verde culinarios de Makassar, ¡sí!) Tienen un sabor más suave, incluso amargo y ácido, que los plátanos amarillos. Esto se debe a que los plátanos verdes contienen menos azúcar que los plátanos maduros.
Sin embargo, eso no significa que los plátanos verdes no contengan azúcar en absoluto. El azúcar de los plátanos verdes se almacena en forma de almidón resistente. El almidón resistente es un tipo de carbohidrato que las enzimas digestivas no pueden descomponer, por lo que no puede destruirse. Por cada 100 gramos de plátanos verdes (que todavía están verdes) contienen 8,5 almidón resistente, mientras que los plátanos amarillos solo contienen alrededor de 1,23 almidón resistente.
Cuanto más almidón resistente contiene un alimento, menos calorías contiene. No solo eso. Según un informe del British Journal of Nutrition, la ingesta de almidón resistente puede lo ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo, reduce el azúcar en la sangre y mantiene saludable su sistema digestivo.
Mientras tanto, el azúcar de los plátanos amarillos se almacena en formas simples como sacarosa, fructosa y glucosa. El cuerpo descompone fácilmente los azúcares simples, lo que facilita el aumento de azúcar en la sangre. Por lo tanto, a las personas con diabetes no se les aconseja comer demasiados plátanos amarillos, ya que el contenido de azúcar es bastante alto.
2. Contenido de grasa
Los plátanos maduros contienen poca grasa (grasa monoinsaturada /grasa monosaturada y grasas poliinsaturadas /Grasa poli-insaturada).
Ambos tipos de grasas son grasas saludables que mantienen buenos niveles de colesterol HDL mientras reducen los niveles de colesterol malo LDL, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. La investigación también muestra que estas dos grasas buenas son útiles para controlar los niveles de insulina y los niveles de azúcar en sangre, lo que reducirá el riesgo de diabetes mellitus tipo 2.
La cantidad de grasa buena en los plátanos amarillos es muy pequeña, solo alrededor de 0.1 gramos. Sin embargo, los plátanos verdes no contienen absolutamente ninguna grasa. Parece que los plátanos maduros son ligeramente superiores a los plátanos crudos en este sentido.
3. Contenido de antioxidantes
En el cuerpo humano hay muchos radicales libres. Los radicales libres son moléculas que pueden dañar las células del cuerpo y causar enfermedades.
Los plátanos son una de las fuentes alimenticias con alto contenido de antioxidantes que pueden combatir los efectos nocivos de los radicales libres. Pero si desea obtener una ingesta de antioxidantes de los plátanos, debe elegir los maduros, ¡sí! Los plátanos verdes contienen menos antioxidantes que los plátanos amarillos.
4. Vitaminas
Los plátanos contienen varios tipos de vitaminas que el cuerpo necesita. Estos incluyen las vitaminas A, B1, B2, B3 y vitamina C. Las investigaciones muestran que el contenido de estas vitaminas es relativamente el mismo, tanto en los plátanos amarillos como en los verdes.
5. Otros micronutrientes
Los micronutrientes juegan un papel importante en el proceso de formación de hormonas y el sistema inmunológico. Los plátanos tienen varios tipos de estos micronutrientes, incluidos magnesio, zinc (zinc) y manganeso.
Curiosamente, los niveles de varios de estos micronutrientes cambian según el nivel de madurez del plátano. Cuanto más maduros "envejecen" los plátanos, los niveles de magnesio disminuirán. Sin embargo, el contenido de zinc y manganeso será mayor en los plátanos amarillos que en los verdes.
Bueno, ¿ahora está clara la diferencia en el contenido nutricional de los dos tipos de plátanos? Aunque el cuerpo necesita todas estas sustancias, aún debe prestar atención a la composición de varios elementos en los plátanos, especialmente para aquellos de ustedes que tienen enfermedades como la diabetes.
