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El ghee puede ser el ingrediente favorito de muchas personas para agregar sabor a los platos. Además de tener un sabor sabroso, el ghee también tiene un aroma distintivo y es bastante multifuncional. ¿Cuáles son los beneficios del producto que también se conoce? mantequilla de ghee ¿esta?

Contenido nutricional de ghee

ghee es una especie de aceite a base de mantequilla. Este aceite es básicamente una forma de mantequilla clarificada , a saber, mantequilla de la que se han eliminado el contenido de agua y los sólidos lácteos.

Para hacer mantequilla de ghee, es necesario hervir la mantequilla normal. La mantequilla se descompondrá en sólidos lácteos y grasa líquida. Después de separar los sólidos de la leche, obtendrá ghee amarillo dorado con un aroma característico.

Dado que se han eliminado los sólidos de la leche, este material no es necesario guardarlo en el frigorífico. Este producto puede durar varias semanas a temperatura ambiente. A esta temperatura, el ghee tiene una forma sólida como el aceite de coco.

Este aceite se usa comúnmente en varias recetas indias y paquistaníes. Sin embargo, gracias a su contenido nutricional y sus posibles beneficios, este aceite de sabor sabroso también se utiliza en la medicina ayurvédica tradicional.

A continuación se muestran los nutrientes que puede obtener consumiendo una cucharada: mantequilla de ghee .

• Energía: 123 kcal
• Cantidad total de grasa: 14 gramos
• Grasa saturada: 9 gramos
• Grasa insaturada: 4,5 gramos
• Vitamina A: 13% de tasa de adecuación nutricional (RDA)
• Vitamina E: 3% RDA
• Colesterol: 25 miligramos

El ghee es más denso que la mantequilla normal. Entonces, el contenido de calorías y grasas también es mayor. Como la materia prima, mantequilla de ghee también contiene vitamina D, vitamina B12 y vitamina K, aunque en diferentes cantidades.

Beneficios para la salud del ghee

A continuación se muestran algunos de los beneficios del ghee para la salud.

1. Fuente de grasa para el cuerpo

Casi el 100% del contenido nutricional del ghee es grasa que se divide en grasas saturadas e insaturadas. Como la mantequilla en general, esto significa que el ghee puede ser una rica fuente de grasa para el cuerpo.

El cuerpo utiliza la grasa como fuente de energía y también como reservas después de que se agota la glucosa (carbohidratos). Además, la grasa también protege los órganos del cuerpo, ayuda a la absorción de nutrientes y forma células y hormonas corporales.

2. Ayuda a reducir la inflamación en los intestinos.

Este aceite es una fuente de ácido butírico, un ácido graso que se forma cuando las bacterias intestinales descomponen la fibra en los alimentos. Esta sustancia también está contenida en aceites vegetales y mantequilla de ghee aunque la cantidad no es tanta en sus intestinos.

El ácido butírico tiene muchos beneficios para la salud, especialmente el sistema digestivo. Estudios recientes en revistas Ciencia avícola muestra que este compuesto tiene el potencial de reducir la inflamación en el intestino y hacer que el tracto digestivo sea saludable.

3. Aumente su ingesta de vitamina A

El contenido de vitamina A en ghee aparentemente no es inferior a fuentes más populares como zanahorias, aceite de pescado e hígado de res. Consumiendo una cucharada mantequilla de ghee , puede cubrir el 13% de las necesidades diarias de vitamina A.

La vitamina A tiene un papel importante en el mantenimiento de la salud ocular. Además de estas funciones, su cuerpo también necesita vitamina A para formar y mantener huesos, tejidos blandos, piel y membranas mucosas saludables.

4. Ayuda a controlar el colesterol y el peso.

Los alimentos ricos en grasas como el ghee suelen ser sinónimo de aumento del peso corporal y de los niveles de colesterol. Sin embargo, esto no siempre es cierto. Ciertos tipos de grasa pueden ayudar a controlar el colesterol y mantener su peso.

Mantequilla de ghee que es rico en ácido linoleico, por ejemplo. Según un estudio en animales de 2019, el ácido linoleico tiene el potencial de reducir los niveles de colesterol, inhibir la obesidad e incluso prevenir la formación de placa en los vasos sanguíneos.

5. Ayuda a un corazón sano

Mantequilla de ghee incluyendo una fuente de ácidos grasos omega-3 que son saludables y capaces de reducir la inflamación en el cuerpo. La inflamación es el comienzo de muchas enfermedades, especialmente el daño a los vasos sanguíneos que puede provocar un accidente cerebrovascular.

Los ácidos grasos omega-3 también pueden reducir los niveles de triglicéridos, la presión arterial y los coágulos de sangre. Los tres son factores importantes que ayudan a mantener su corazón sano.

Ghee es un producto de la mantequilla que tiene muchos beneficios, tanto a nivel culinario como de salud. Sin embargo, considerando que el contenido de grasas saturadas es bastante alto, asegúrese de consumir este producto en una cantidad razonable.