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Aunque son buenos para el cuerpo, los vegetales que son útiles para la mayoría de las personas no son necesariamente buenos para las personas con diabetes. De hecho, hay tipos de verduras que se vuelven tabú para los diabéticos por ciertas razones. ¿Cualquier cosa?

Verduras que son tabú para los diabéticos

Los diabéticos deben tener cuidado al elegir los alimentos, porque algunos tipos de alimentos pueden causar picos de azúcar en sangre e insulina. A largo plazo, esta afección puede provocar diversas complicaciones de la diabetes.

Además de los alimentos con alto contenido de azúcar y carbohidratos, las restricciones dietéticas para los diabéticos también incluyen varios tipos de verduras. A continuación se muestran los tipos de verduras que debe limitar.

1. Maíz

El maíz contiene muchos carbohidratos, pero no está equilibrado con un alto contenido de fibra. De hecho, la fibra puede retardar la absorción del azúcar de los alimentos y ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos.

El maíz que se procesa de cierta manera también tiene un índice glucémico (IG) alto. Los alimentos con un IG alto pueden provocar picos de azúcar en la sangre rápidamente, por lo que los diabéticos deben evitar consumirlos.

2. Guisantes

Otras verduras que también son tabú para los diabéticos son los guisantes. Las nueces con un sabor naturalmente dulce son en realidad una buena fuente de fibra, pero también son bastante ricas en carbohidratos.

Además, los guisantes se encuentran a menudo en forma enlatada. A diferencia de los frescos, estos productos generalmente tienen un alto contenido de sal (sodio). La ingesta excesiva de sal puede causar hipertensión y aumentar el riesgo de complicaciones de la diabetes.

3. Patata

Las patatas no son en realidad vegetales, son tubérculos. Sin embargo, estos alimentos a menudo se procesan con verduras, por lo que se consideran parte del grupo de las verduras. Desafortunadamente, las papas no siempre son buenas para los diabéticos.

Las patatas crudas en realidad tienen un IG bajo, pero las patatas cocidas tienden a tener un IG más alto. Por ejemplo, incluso las papas hervidas saludables tienen un IG de 78, por lo que no se recomiendan para el consumo de diabéticos.

4. Calabaza de miel

La miel de calabaza es una fuente de una variedad de nutrientes beneficiosos. Aun así, los diabéticos tienen tabúes para comer esta verdura. La razón, la calabaza de miel contiene carbohidratos en cantidades considerables.

La miel de calabaza pertenece en realidad al grupo de alimentos con un índice glucémico bajo. Sin embargo, al igual que con las patatas, el procesamiento puede aumentar el IG de estos alimentos, por lo que se aconseja a los diabéticos que limiten su consumo.

5. Verduras enlatadas

El valor nutricional de las verduras enlatadas no es menos bueno que el de las verduras frescas. Sin embargo, tenga en cuenta que la mayoría de los productos vegetales enlatados contienen mucho sodio. El sodio sirve como conservante para alimentos envasados ​​y enlatados.

La ingesta excesiva de sodio puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial. En las personas con diabetes, esta afección puede provocar una serie de complicaciones, como daño ocular, accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y enfermedad renal.

6. Verduras en escabeche

Las verduras en escabeche son bajas en carbohidratos y altas en vitaminas y minerales. Aun así, las verduras en escabeche son un tabú para los diabéticos. Esto se debe a que las verduras que se han transformado en encurtidos suelen contener mucho sodio.

El proceso de conservación de todo tipo de alimentos requiere la adición de sal, así como la elaboración de encurtidos. El alto contenido de sal en los encurtidos puede exceder el límite de ingesta de sal para los diabéticos, lo que ciertamente no es saludable.

Consejos para elegir verduras para diabéticos

El consumo de una variedad de verduras puede ayudar a mantener la salud de los diabéticos. Sin embargo, hay algunas cosas a las que debe prestar atención al elegir verduras para el consumo diario.

A continuación se presentan algunos de los tipos de vegetales más seguros para los diabéticos.

• Verduras con bajo índice glucémico, como brócoli, espárragos, tomates, apio, lechuga, berenjena, espinaca y pimientos morrones.
• Verduras con alto contenido de proteínas, como pakcoy, coliflor y coles de Bruselas.
• Verduras con alto contenido de fibra, zanahorias, remolachas, col rizada y espinacas.
• Verduras ricas en nitratos, como remolacha, rábanos, berros y verduras de hoja verde.

Algunos tipos de verduras son tabú para los diabéticos. Por lo general, esto se debe a que estas verduras tienen un alto índice glucémico, carbohidratos y sodio, lo que las hace inadecuadas para los diabéticos.

En su lugar, elija verduras que sean más amigables con su nivel de azúcar en sangre. No olvide comer verduras de colores para obtener un aporte completo de vitaminas y minerales.

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