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No solo se consumen las raíces, las hojas de boniato también se pueden procesar en platos deliciosos. Estas hojas verdes tienen una variedad de contenido nutricional saludable. Entonces, ¿cuáles son las recetas de hojas procesadas de camote que son deliciosas y saludables para consumir?

Receta de hojas de boniato saludables

Las hojas de camote contienen nutrientes que son comparables a las hojas de espinaca. Esta hoja contiene calcio, hierro, caroteno, vitamina C, vitamina E y vitamina K.

De hecho, se dice que los niveles de calcio, hierro y caroteno en las batatas son los más altos en comparación con otros vegetales importantes.

Hay varios beneficios de las hojas de batata para el cuerpo, desde reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, ayudar a la densidad ósea, aliviar el dolor durante la menstruación, ayudar al proceso de coagulación de la sangre y nutrir el cerebro.

Para obtener una nutrición óptima, hay tres recetas de hojas de boniato procesadas que puede probar en casa.

1. Puré de hojas de camote

El puré de hojas de boniato es un plato típico del norte de Sumatra. Aparte de las hojas de boniato, los nutrientes de este plato son aún más altos con camarones secos (ebi) o anchoas. Las preparaciones de hojas de boniato son adecuadas para las comidas familiares.

A continuación se muestra la receta de puré de hojas de camote.

Materiales necesitados:

• 1 manojo de hojas de camote, recoger y lavar
• 25 gramos de anchoas
• 20 rimbang o tekokak
• 2 piezas de kecombrang, en rodajas
• 3 pimienta de cayena
• 3 dientes de cebolla morada.
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cm de galanga, magullado
• 1 tallo de limoncillo, magullado
• 500 ml de leche de coco
• Sal
• Azúcar

Cómo hacer:

1. Antes de cocinar la receta de puré de hojas de camote, primero triture aproximadamente las hojas de camote, el kecombrang, la pimienta de cayena, las chalotas y el rimbang. Una vez crecido, déjelo a un lado.
2. Luego, hierve la leche de coco. Luego agregue ajo finamente picado, galanga, limoncillo y anchoas. Cocine hasta que hierva.
3. Después de hervir, agregue la mezcla de puré de hojas de camote junto con los otros ingredientes, mezcle bien.
4. Agrega sal y azúcar al gusto, al gusto. Revuelva hasta que esté cocido.
5. Una vez cocido, transfiéralo a un bol y listo para ser servido con arroz tibio.

2. Sofreír las hojas de camote

Las hojas de camote salteadas son una combinación de hojas de camote salteadas con especias belacan o condimentos con pasta de camarones. A continuación se muestra la receta de hojas de camote salteadas.

Materiales necesitados:

• 1 manojo de hojas de camote, recoger y lavar
• 1 cucharada de pasta de camarones
• 2 chiles rojos, cortados en círculos
• 1 chile ojo de pájaro (según gusto, se puede agregar si lo desea más picante), cortado en círculos
• 3 cucharadas de aceite vegetal para freír
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de camarones secos o ebi
• Sal

Cómo hacer:

1. Para hacer una receta de hojas de camote salteadas, lo primero que debe hacer es remojar los camarones secos en agua tibia durante 10 minutos. Después de remojar, retire las gambas secas, tritúrelas en trozos grandes y reserve.
2. Calentar una sartén, verter un poco de aceite vegetal para freír. Ingrese el ajo picado, agregue la pasta de camarones, camarones secos, trozos de chile, luego cocine hasta que la pasta de camarones huela bien.
3. Agrega sal al gusto y vuelve a mezclar.
4. Luego ingrese las hojas de camote que han sido recogidas y lavadas, revuelva hasta que las hojas de camote estén marchitas y cocidas.
5. Transfiera las hojas de camote salteadas que se han cocinado a un tazón y listo para ser servido con arroz tibio.

3. Sambal con hojas de tamarindo y boniato

Además de estar hechas con leche de coco y sofritos, las hojas de boniato también son deliciosas para disfrutar como verduras frescas. Además, cuando estas verduras frescas se comen con fideos de tamarindo que también es delicioso. A continuación se muestra una receta de hojas de tamarindo y boniato.

Materiales necesitados:

• 1 manojo de hojas de camote, recogidas y lavadas

Ingredientes de la salsa:

• 2 cebolletas
• 3 piezas de pimienta de cayena roja (según el gusto, puedes agregarla si lo quieres más picante)
• 2 chiles rojos
• 50 gramos de azúcar morena
• 1 cucharada de tamarindo, disuelto con 4 cucharadas de agua
• 1/4 cucharadita de pasta de camarones quemados
• Sal
• Azúcar

Cómo hacer:

1. Hervir las hojas de boniato recogidas y lavadas. No lo hierva demasiado porque las hojas de boniato son fáciles de ablandar. Una vez que se sienta suave, escúrrelo.
2. Después de drenar, enjuague las hojas de camote con agua fría para que las hojas de camote no se ablanden. Luego exprime las hojas para que ya no se mezclen con agua.
3. Para hacer el sambal, muele todas las especias para la salsa, excepto el tamarindo. Después de suavizar, simplemente agregue la solución de tamarindo.
4. Para servir, coloque las hojas de camote cocidas en un plato y rocíe con la salsa de fideos de tamarindo.
5. La receta de chile de hojas de tamarindo y camote está lista para disfrutar.