Cómo hacer kéfir saludable en casa •

El kéfir de leche se elabora a partir de una mezcla fermentada de leche de vaca o de cabra y granos de kéfir. Esta bebida espesa de textura ácida similar al yogur tiene muchos beneficios para la salud del cuerpo y la belleza de la piel. Si está interesado en probarlo, el kéfir se puede encontrar fácilmente en los supermercados o tiendas naturistas. Sin embargo, ¿por qué no intentar hacer el tuyo propio? Vea aquí cómo hacer su propio kéfir en casa.

Cómo hacer kéfir en casa.

Antes de comenzar a hacer kéfir, asegúrate de que el lugar donde lo haces y el equipo a utilizar estén limpios. Esto se hace para prevenir la contaminación de otras bacterias que pueden interferir con el proceso de fermentación de la leche.

Después de asegurarse de que la cocina y todos los utensilios estén limpios y estériles, siga paso a paso cómo hacer kéfir a continuación.

Herramientas y materiales necesarios:

  • Granos de kéfir (una mezcla de bacterias del ácido láctico, levadura y sustancias polisacáridas; disponibles para su compra en línea).
  • Leche. (leche de cabra o leche de vaca)
  • Botella de vidrio.
  • Papel de filtro o gasa.
  • Pulsera de caucho.
  • Espátula Silocon o cucharón de madera (agitador no metálico).

Cómo hacer kéfir:

  1. Mezcle los granos de kéfir y la leche en un frasco de vidrio en una proporción de 1: 1. Por ejemplo, 1 cucharadita de granos de kéfir y 1 taza de leche de carambola.
  2. Cubre la botella con papel de filtro y átala con una goma elástica.
  3. Guarde el frasco durante 12 a 48 horas a temperatura ambiente.
  4. Una vez que la leche se haya espesado, tenga grumos y tenga un olor fuerte, cuele el kéfir en un recipiente nuevo. Cerrar herméticamente y almacenar hasta por una semana.

Consejos a tener en cuenta al hacer kéfir en casa.

  • La exposición al metal puede dañar los granos de kéfir, así que evite los utensilios de metal.
  • La temperatura ambiente por encima de los 30º Celsius puede hacer que la leche se eche a perder.
  • Mantenga el frasco alejado de la luz solar directa.
  • Los granos de kéfir filtrados se pueden almacenar para hacer nuevos lotes de kéfir.
  • Agite el kéfir si comienza a separarse durante el almacenamiento.
  • Para agregar sabor al kéfir, puede poner trozos de fruta en el kéfir que se ha filtrado. Dejar actuar durante 24 horas y volver a colar si se desea.

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