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El azúcar es un ingrediente alimentario que no se puede evitar en nuestra vida diaria. Hacer bebidas azucaradas como té, jugo o leche también requiere azúcar. También hay platos que requieren ingredientes básicos de azúcar aunque la cantidad de azúcar necesaria no sea mucha. Cuando estamos cansados ​​de usar azúcar, también nos preguntamos sobre otros ingredientes para reemplazar el azúcar. Existen los llamados edulcorantes artificiales. Es posible que haya oído hablar de él como uno de los ingredientes básicos del azúcar en los alimentos envasados. También existen algunos ingredientes naturales como la miel que se pueden utilizar como alternativa. Pero, ¿es cierto que los edulcorantes artificiales y los ingredientes naturales son más saludables que el azúcar?

Pros y contras de los edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales suelen ser más dulces que el azúcar común y están hechos de sustancias naturales y del azúcar en sí. Este edulcorante artificial también se puede llamar sustituto del azúcar sintético. La afirmación de este edulcorante artificial es que no contiene calorías, esta es la razón por la que a menudo encontramos varios productos que dicen ser 'sin azúcar' o 'sin azúcar'.cero azucar'. Los edulcorantes artificiales también se utilizan comúnmente para ingredientes domésticos, como para cocinar y hornear. Cuando vayas a usar edulcorantes artificiales, primero debes revisar la etiqueta de los edulcorantes artificiales para que la cantidad sea la correcta, porque la cantidad de azúcar con los edulcorantes artificiales es diferente. Solo necesitas un poco más que azúcar para que la comida tenga un sabor dulce.

Beneficios de los edulcorantes artificiales

Además de no provocar caries, los edulcorantes artificiales tienen varios beneficios como:

1. Peso estable, porque como ya se explicó, no se encuentran calorías en los edulcorantes artificiales. Pero es necesario subrayar que los edulcorantes artificiales tampoco nutren el cuerpo. A diferencia del azúcar que tiene calorías, puede imaginar que un refresco de 12 onzas contiene aproximadamente 10 cucharaditas de azúcar agregada, por lo que hay aproximadamente 150 calorías. Si desea evitar el aumento de peso o está perdiendo peso, debe reemplazar su azúcar. Sin embargo, este método no es completamente efectivo, porque hay algunos investigadores basados ​​en el sitio web de la Clínica Mayo, que los edulcorantes artificiales en realidad pueden aumentar su peso.
2. Alternativa de azúcar para diabéticos. Esto se debe a que los edulcorantes artificiales no son carbohidratos, por lo que no aumentan los niveles de azúcar en sangre. Pero debe consultar a un médico sobre la categoría de edulcorante artificial que se utilizará.

Riesgos de usar edulcorantes artificiales

Sin embargo, se sospecha que los edulcorantes artificiales pueden causar serios problemas de salud, como desencadenar cáncer. En 1970, se descubrió en un laboratorio de investigación en ratas la sacarina (un tipo de edulcorante artificial) sospechosa de tener un vínculo con el cáncer de vejiga. El impacto de esto, la sacarina había recibido una advertencia "no es buena para la salud". Aun así, una opinión diferente expresada por el Instituto Nacional del Cáncer citada por la Clínica Mayo, no existe evidencia científica de que los edulcorantes artificiales autorizados puedan causar cáncer u otros problemas de salud graves.

¿Qué pasa con los edulcorantes naturales?

Se cree que los edulcorantes naturales son más saludables que el azúcar, pero de hecho no hay una diferencia significativa en su contenido de vitaminas y minerales. Cuando se digieren en el cuerpo, ambos se convertirán en glucosa y fructosa. Por lo general, los edulcorantes naturales se combinan con bebidas como el té con el supuesto de que son más saludables y como un coberturas comida. Aparte de los mismos problemas nutricionales, los problemas que surgen no son diferentes. Los edulcorantes naturales también pueden causar caries, aumento de peso e incluso aumento de los triglicéridos.

Ingredientes que se utilizan a menudo como sustitutos del azúcar.

Después de conocer la explicación de los edulcorantes naturales y artificiales, aquí hay una lista de otros edulcorantes además del azúcar:

1. Ácido sulfúrico de potasio

Encontrado en bebidas sin alcohol, gelatina, chicle, Postre congelado. No se pueden extraer nutrientes del ácido sulfúrico potásico. Sin embargo, este edulcorante artificial fue aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) desde 1988 hasta ahora, esto significa que no presenta problemas. El ácido sulfúrico de potasio es un edulcorante artificial.

2. Miel

La miel se obtiene de las abejas que toman el néctar de las flores y lo llevan a la colmena, que se convierte en un jarabe espeso para que la colonia se alimente. Una de las ventajas de la miel en comparación con el azúcar es que la miel no aumenta el azúcar en sangre rápidamente, pero las calorías que contiene la miel son mayores que el azúcar regular. Otra ventaja es que la miel ofrece alrededor de 132 mg de potasio que ayuda a reducir los dolores de garganta. Mientras que la miel cruda es rica en vitaminas B y C, que son buenas para la inmunidad.

3. Néctar de agave

Tiene la ventaja de un índice glucémico bajo.. Además, también puede reducir la sensibilidad a la insulina (no aumenta drásticamente el azúcar en sangre) porque contiene más fructosa que azúcar. El proceso de fabricación también lleva mucho tiempo, producido en la misma planta que tequila. Luego, se cortan las hojas y se extrae la savia del núcleo de la planta llamada pina. Después de pasar por el proceso de filtrado y calentamiento, los carbohidratos finalmente se descomponen en azúcar. Las calorías son casi las mismas que la miel, la diferencia es que el néctar de agave no contiene antioxidantes.

4. jarabe de maíz fructosa

La fructosa y la glucosa se obtienen del jarabe de maíz procesado. Suele ser un sustituto de la sacarosa (edulcorante artificial), porque se considera más saludable de consumir que la sacarosa. Pero las calorías pueden aumentar el riesgo de obesidad.

5. Stevia

La dulzura resultante de las hojas se llama glucósidos. Las hojas se colocan en agua caliente para que se puedan recolectar los glucósidos. Se cree que la stevia puede reducir la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre, otra ventaja es que no tiene calorías, por lo que es muy útil para perder peso.

6. Sukanat

La caña de azúcar se extrae y se calienta a sequedad, cristalizando y creando granos de color marrón oscuro. Además, las suculentas también contienen calcio, vitaminas A y B6, potasio y cromo.

7. Sucralosa

Uno de los estudios citados por Health.com menciona que la sucralosa puede reaccionar negativamente a la inmunidad del cuerpo, pero otros estudios no han podido encontrar esta correlación. Este edulcorante también es uno que no es sensible al calor. Además, la sucralosa también es buena para el consumo de diabéticos o aquellos que están en un programa de dieta, porque no contiene calorías de carbohidratos.

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