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Las grasas saturadas a menudo se asocian con el riesgo de colesterol alto, derrames cerebrales y enfermedades cardíacas. La relación entre las grasas saturadas y diversas enfermedades es realmente estrecha. Sin embargo, las grasas saturadas también tienen beneficios. El cuerpo realmente requiere una cierta cantidad de ingesta de grasas saturadas para funcionar correctamente.

¿Por qué las grasas saturadas se consideran "malas"?

Hay tres tipos de grasas, a saber, grasas insaturadas, grasas saturadas y grasas trans. Las grasas insaturadas son grasas saludables que se encuentran en pescados grasos, nueces y semillas, y algunos aceites vegetales.

Las grasas trans son las grasas 'malas' que se encuentran en comida chatarra , frituras, dulces y productos procesados. La grasa saturada en sí misma se encuentra entre la "grasa buena" y la "grasa mala".

La noción de grasa saturada como grasa "mala" todavía se mantiene hoy debido a su impacto en el aumento de los niveles de colesterol LDL. De hecho, los niveles altos de colesterol pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Aun así, no ha habido ninguna investigación que demuestre que los dos estén directamente relacionados.

Otra declaración dice que las grasas saturadas en realidad tienen beneficios para el cuerpo. Una vez absorbidas por los intestinos, las grasas saturadas se convertirán en energía para que el organismo pueda llevar a cabo sus diversas funciones.

Entonces, ¿cuáles son los beneficios de las grasas saturadas para la salud?

Según la proteína transportadora, el colesterol en su cuerpo se divide en dos tipos.

El primer tipo es lipoproteína de alta densidad (HDL), que es el colesterol bueno que puede protegerlo del riesgo de enfermedad cardíaca. El segundo tipo de colesterol es lipoproteínas de baja densidad (LDL). El LDL se conoce como colesterol malo porque puede desencadenar la formación de placa en los vasos sanguíneos si los niveles son excesivos. Esta placa aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no todo el LDL causa los mismos efectos negativos. Según el tamaño de partícula, el LDL se divide en dos subtipos, a saber:

• LDL sólido pequeño. Las partículas pequeñas de LDL penetran más fácilmente en los vasos sanguíneos y forman rápidamente placas de colesterol.
• LDL grande que no puede penetrar los vasos sanguíneos.

De hecho, las grasas saturadas pueden aumentar la cantidad de LDL. Sin embargo, la grasa saturada resulta tener un beneficio poco conocido, a saber, convertir LDL sólido pequeño en LDL más grande.

De esta forma, el LDL no puede penetrar fácilmente en los vasos sanguíneos. Las placas de colesterol también son cada vez más difíciles de formar en los vasos sanguíneos. De hecho, varios tipos de grasas saturadas con diferentes cadenas de carbono también pueden aumentar la cantidad de HDL.

En lugar de causar una enfermedad cardíaca, todas estas afecciones pueden reducir el riesgo. Aun así, no olvide que aún debe controlar la ingesta de grasas saturadas consumidas todos los días.

Una forma saludable de obtener los beneficios de las grasas saturadas

Los alimentos que ingieres contienen diferentes cantidades de cada tipo de grasa. Aún puede comer alimentos que contengan grasas saturadas, pero la cantidad no debe exceder el 10 por ciento de la ingesta diaria total de calorías.

Si su requerimiento calórico diario es de 2000 kcal, significa que su ingesta de grasas saturadas no debe exceder las 200 kcal o el equivalente a 22 gramos. Los alimentos naturales como la carne de res, los huevos y los aguacates en realidad contienen grasas saturadas, pero la cantidad es pequeña, por lo que es seguro para el consumo.

Por ejemplo, hay 4 gramos de grasa saturada en un trozo de carne y 1.5 gramos de grasa saturada en un huevo. De hecho, los aguacates, que son ricos en grasas saludables, también contienen 2,4 gramos de grasas saturadas.

Además de la cantidad, también preste atención a la fuente de grasas saturadas que consume. Evite las grasas saturadas que provienen de comida chatarra y alimentos fritos porque la cantidad es mucho mayor que la que se encuentra en los alimentos naturales.

Comida chatarra como las hamburguesas, por ejemplo, pueden contener más de 10 gramos de grasas saturadas. Esto se debe al procesamiento comida chatarra Suelen utilizar grandes cantidades de aceite.

Las grasas saturadas no son completamente perjudiciales para la salud. En cambio, el cuerpo lo necesita como fuente de energía. La clave es controlar su ingesta diaria total para que pueda obtener los beneficios de las grasas saturadas sin verse afectado por los efectos negativos.