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Encontrar alimentos saludables bajos en calorías siempre ha sido un desafío para los diabéticos. Por eso, la sustitución de ingredientes alimentarios, como la harina, es la alternativa más sencilla. Entonces, ¿cuáles son las recomendaciones de harina para la diabetes?

Recomendación de harina para diabéticos

Modificar recetas para satisfacer las necesidades dietéticas es la forma más y más eficaz de obtener alimentos aptos para la diabetes.

Para aquellos que están acostumbrados, probablemente ya sepan qué ingredientes comprar, incluida la harina. A continuación se muestra una lista de tipos de harina que son amigables para las personas con diabetes.

1. Harina de almendras

Un tipo de harina que se recomienda como sustituto de los alimentos para personas con diabetes es la harina de almendras.

La harina de almendras generalmente se elabora con almendras sin piel, lo que da como resultado una textura similar a la harina de maíz.

Este tipo de harina es baja en carbohidratos, pero alta en proteínas, fibra y grasas saludables para el corazón. El contenido nutricional de la harina de almendras también ofrece un índice glucémico bajo.

Este nivel es una medida de cuánto pueden afectar ciertos alimentos a sus niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, puede reemplazar 1 taza de harina de almendras con 1 taza de harina regular al cocinar.

Aun así, la harina de almendras aporta una textura más densa que la comida porque es un alimento sin gluten.

2. Harina de coco

Las personas con diabetes pueden estar familiarizadas con la harina de coco. La razón, la harina para la diabetes es a menudo un sustituto favorito de la harina común. En comparación con la harina de trigo, la harina de coco es más baja en carbohidratos, pero rica en fibra.

De hecho, esto puede ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. Como resultado, los diabéticos pueden controlar mejor los niveles de azúcar en sangre gracias a esta harina de coco.

Gracias a su sabor ligeramente dulce, puede usar harina de coco en una variedad de recetas, que incluyen tortas, pasteles, brownies o panes.

Sin embargo, deberá ajustar la receta cuando utilice harina de coco como sustituto de la harina de trigo. Este tipo de harina absorbe más líquido y puede dar a los alimentos una textura seca y arenosa.

Probablemente necesite aproximadamente 1/4 (cuarto) de taza de harina de coco y aumente la cantidad de líquido con la misma cantidad de harina de coco al hacer algo.

3. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos (garbanzos) se usa a menudo como sustituto de la harina de trigo al preparar alimentos sólidos. De hecho, esta harina se recomienda a menudo para la diabetes. Esta harina está hecha de semillas de garbanzo secas que se han molido hasta obtener un polvo fino.

Gracias a su alto contenido de proteínas, se dice que la harina de garbanzo ayuda a prevenir la resistencia a la insulina. La resistencia a la insulina es una condición que puede afectar la capacidad del cuerpo para regular eficazmente los niveles de azúcar en sangre.

Este sustituto de la harina de trigo tiene un sabor picante y dulce. Puede usarlo en alimentos como papas fritas, panqueques o pasteles.

Además, la harina de garbanzos tiene una textura naturalmente densa y se adhiere firmemente, lo que la convierte en una harina vegana y sin gluten bastante saludable.

La mayoría de las personas generalmente solo necesitan una pequeña cantidad de harina de garbanzos que puede reemplazar aproximadamente la mitad de la cantidad de harina normal.

4. Harina de avena

No es ningún secreto que la avena es un alimento bajo en carbohidratos que es bueno para la salud, incluidas las personas con diabetes. La harina de trigo molido es una buena fuente de fibra y proteína.

Puede usarlo como fuente de fibra de beta-glucano, que se ha demostrado que reduce los niveles de azúcar en sangre en la diabetes. Este tipo de harina para la diabetes ofrece una textura masticable única y un sabor suave a nuez.

Puede usar esta harina de trigo integral en algunas recetas de bocadillos saludables para personas con diabetes que pueden requerir harina regular, como pan o muffins.

Sin embargo, es posible que necesite más harina de avena cuando la reemplace con harina normal.

5. Deletrear harina

A pesar de ser un tipo de harina para la diabetes que es bastante raro en Indonesia, la harina de espelta es bastante popular como sustituto de la harina común. Esto se debe a que la harina de espelta está hecha de granos antiguos que aún son del mismo tipo que el trigo.

La harina de espelta es una fuente de fibra que puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre después de comer. Con un sabor ligeramente dulce y una textura ligera, puedes usar esta harina en una variedad de recetas de pan, muffins, hasta tortillas.

Intente reemplazar la harina común con harina de espelta en una proporción de 1: 1 para obtener la cantidad y los beneficios correctos.

Básicamente, la harina es fuente de carbohidratos. Por eso, primero debes verificar cuál es el índice glucémico de cada harina.

De esa manera, puede disfrutar de una variedad de alimentos que quizás no haya podido probar antes por temor a aumentar los niveles de azúcar en sangre.

Si tiene más preguntas, consulte con su médico para comprender la solución adecuada para usted.

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