Alergia al ajo, ¿qué hace que alguien la experimente?

Las alergias alimentarias no se limitan solo a los huevos, la leche y los mariscos. En casos raros, también pueden aparecer reacciones alérgicas después de consumir ajo. ¿Cuáles son los síntomas de una alergia a un ingrediente a esta especia y cómo tratarla?

¿Qué es la alergia al ajo?

Ajo ( Allium sativum ) es uno de los ingredientes de la cocina que también se puede consumir crudo. Este ingrediente alimentario se suele utilizar en diversos platos, como guisos, sopas, hasta pan.

Aunque a menudo es un condimento en varios platos, hay algunas personas a las que no se les permite comer ajo. La razón es que cuando el ajo ingresa a su cuerpo, aparecerá una reacción alérgica.

En general, esta alergia es bastante rara y no existen datos estadísticos precisos sobre esta condición. La razón es que, de la membresía total de la Campaña de Anafilaxia que consta de 3.700 participantes, solo hay diez miembros registrados que tienen este tipo de alergia.

Causas de la alergia al ajo

La alergia al ajo es causada por la reacción del sistema inmunológico a una sustancia que parece amenazar con ingresar al cuerpo. Esto puede deberse a que el ajo contiene enzimas. alliin liasa Se sospecha que el sistema inmunológico lo reconoce erróneamente como una amenaza.

Luego, el sistema inmunológico contraataca y produce anticuerpos contra las enzimas presentes en el ajo. Como resultado, aparecen una serie de síntomas de alergia.

Curiosamente, los propietarios de estas alergias también pueden desarrollar una reacción similar a las cebollas, los espárragos y los puerros. Esta condición llamada reactividad cruzada ocurre porque el ajo pertenece a un grupo de alimentos similar, a saber, las especias.

Las especias son condimentos que se agregan comúnmente a la cocina. La mayoría de las especias se utilizan secas, como el ajo, que contiene proteínas que provocan alergias alimentarias.

Mientras tanto, las especias molidas, como el pimentón, también dejan proteínas que causan alergias incluso en pequeñas cantidades. Por lo tanto, los alérgenos de las especias se pueden encontrar en cualquier lugar, ya sea crudos, horneados o secos.

¿Quién está en riesgo?

Las alergias a las especias representan solo el 2% de todos los casos de alergias a alimentos, como mariscos, lácteos y frutas. Esta condición también es más común en adultos que en niños.

No solo eso, las alergias a las especias también son más comunes entre los trabajadores de las fábricas de especias. De hecho, se dice que las mujeres tienen un mayor riesgo de desarrollar esta alergia, aunque se desconoce la causa exacta.

Resulta que la fruta también puede causar alergias, ¡ya sabes!

Síntomas de alergia al ajo

Básicamente, los síntomas de una alergia al ajo son similares a los síntomas de otras alergias alimentarias. Es posible que algunas personas no desarrollen una reacción grave, pero a veces los síntomas pueden ser peligrosos.

Los síntomas de esta alergia suelen aparecer unos minutos después del consumo o exposición a estos alimentos. Sin embargo, a veces pueden pasar hasta dos horas para que aparezca una reacción alérgica.

Los diversos síntomas de esta alergia que debe conocer incluyen:

  • la piel siente picazón y tiene urticaria,
  • picazón y hormigueo en la boca
  • hinchazón en la boca, garganta, cara y otras áreas del cuerpo,
  • congestión nasal,
  • Diarrea,
  • dolor de estómago, y
  • náuseas y vómitos.

¿Cuándo debería consultar a un médico?

En casos raros, una alergia al ajo puede desarrollar una reacción grave si no se trata de inmediato. Si usted o un miembro de su familia experimentan una afección llamada shock anafiláctico con alguno de los siguientes síntomas, vaya al hospital de inmediato.

  • Dificultad para respirar debido al estrechamiento de las vías respiratorias.
  • La presión arterial bajó drásticamente.
  • Pulso irregular.
  • Mareos y desmayos.

Cuanto antes se diagnostique y trate una reacción alérgica, mayores serán las posibilidades de evitar una afección potencialmente mortal.

Prevención de reacciones alérgicas a los alimentos, en el hogar y en los restaurantes

Tratamiento de alergia al ajo

Para el tratamiento de las alergias alimentarias, incluido el ajo, es mejor evitar los desencadenantes de las siguientes formas.

  • Examine los alimentos envasados, especialmente los platos indios y las carnes procesadas.
  • Informe al personal del restaurante sobre las alergias que experimenta al comer fuera, como en los restaurantes.
  • Use un sustituto del ajo para condimentar los alimentos.

Si ya lo ha hecho, los casos leves de alergia a las especias generalmente se pueden tratar con antihistamínicos. Por lo tanto, tenga siempre a mano un antihistamínico, especialmente cuando viaje.

También puede pedirle a su médico que le recete medicamentos para tratar los síntomas de la alergia. Por ejemplo, a las personas alérgicas que desarrollan con frecuencia síntomas asmáticos se les pueden recomendar corticosteroides nasales.

Si la reacción alérgica es lo suficientemente grave, su médico puede inyectarle epinefrina para tratar los síntomas anafilácticos. Si es posible, entrene a un amigo o familiar en primeros auxilios para las alergias.

Si tiene más preguntas, comuníquese con su médico para obtener la solución adecuada.


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