Cómo hornear alimentos para que no se pierdan los nutrientes

La cocción se puede hacer de varias formas, una de las cuales es asando los ingredientes de los alimentos. Pero todavía existen muchos errores en cómo hornear alimentos que tienen un impacto en la pérdida de nutrientes de los alimentos e incluso pueden representar un peligro para la salud del cuerpo. Entonces, ¿cómo hornear correctamente?

Hornear comida

Primero, ¿qué es hornear? Asar a la parrilla es una variación de usar el calor del fuego para cocinar y cocinar alimentos. Al colocar los alimentos sobre una fuente de calor, por ejemplo en el horno o sobre brasas, se pueden cocinar una variedad de platos deliciosos.

Al principio, las parrillas usaban carbón ardiente caliente, aunque en los tiempos modernos el uso de carbón vegetal ha sido ampliamente abandonado, cambiando a hornos o parrillas automáticas de gas. Actualmente, la parrilla ya está usando el calor del gas como fuente de calor.

Cómo hornear alimentos saludables y adecuados

Hornear alimentos requiere las formas y técnicas correctas para hacer que los alimentos se vean deliciosos, tengan buen sabor y no eliminen los nutrientes de los productos horneados. No todos los alimentos también se pueden hornear. Ejemplos de alimentos que se hornean comúnmente son la carne, el pescado y las verduras o frutas que son sólidas (no jugosas y se trituran fácilmente).

A continuación, le indicamos cómo asar a la parrilla de la manera correcta y saludable, ya sea con una parrilla moderna (horno) o asando a la parrilla de manera tradicional (usando carbón):

1.Asegúrate de que los utensilios para hornear estén limpios.

Antes de asar, asegúrese de que el utensilio para asar que tiene esté limpio, no haya muchos rastros de aceite o de carbón adherido.

2. Sazone primero

Lo bueno es que la comida que vas a hornear se condimenta primero para que el sabor se absorba y no se moleste en condimentarla en medio del proceso de horneado. Use papel o aluminio para recubrir y proteger su comida del fuego directo. Los alimentos horneados, si se exponen al fuego directo, corren el riesgo de perder nutrientes y nutrientes de estos alimentos.

3. Cubra con papel de aluminio y engrase con aceite primero

Entonces, es importante saber que los alimentos que no estén recubiertos con papel de aluminio o engrasados ​​causarán que se peguen, por lo que el material de la parrilla de hierro se trasladará a los alimentos. Engrase los alimentos con aceite antes de hornearlos, use aceite de oliva que es saludable y previene el potencial de cáncer por los efectos del horneado.

4. Ajuste el calor de la parrilla.

Al ajustar la temperatura del fuego o grill que se utilizará, esto afecta los resultados y la salud de la comida servida. Si va a asar carne o pollo, ajuste la temperatura entre 150 y 220 grados centígrados. Los tiempos de asado también se estiman en alrededor de 20 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño y grosor de la parrilla.

Además, tenga en cuenta que asar a la parrilla puede eliminar potencialmente hasta un 40% de la vitamina C de sus alimentos.

5. Evite asar alimentos de un solo lado

Si está asando a la parrilla en una parrilla tradicional, no olvide nivelar el calor y voltee la parrilla a cada lado, para que el calor se distribuya uniformemente.

6. Saque la comida más rápido que el tiempo de cocción.

Este método de horneado tiene como objetivo hacer que los alimentos cocinados sean perfectos y no excesivos. Saque la comida unos 2-3 minutos más rápido que la parrilla. Porque al retirar los alimentos, el proceso de cocción aún continúa con el calor restante. Por lo tanto, su comida está bien cocida y no se cocina demasiado.


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