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Conocido como un producto de frijoles fermentados con un aroma no tan agradable, el natto en realidad ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. Entonces, ¿cuáles son los nutrientes y beneficios del natto que no querrá perderse?

Contenido nutricional natto

Natto es un producto de soja fermentada que tiene una textura viscosa y pegajosa y está equipado con fibras a su alrededor.

Esta comida tradicional japonesa se reconoce fácilmente porque tiene un aroma distintivo y es ligeramente picante. Mientras tanto, el sabor del natto es similar al de las nueces en general.

La soja fermentada se conoce como alimento bastante nutritivo porque contiene bacterias. Bacillus subtilis en su superficie. Entonces, ¿cuál es el contenido nutricional que el cuerpo necesita en este frijol fermentado?

• Energía: 211 kcal
• Proteínas: 19,4 gramos (gr)
• Grasa total: 11 g
• Hidratos de carbono: 12,7 g
• Fibra: 5,4 g
• Calcio: 217 miligramos (mg)
• Hierro: 8,6 mg
• Magnesio: 115 mg
• Fósforo: 174 mg
• Potasio: 729 mg
• Zinc: 3,03 mg
• Manganeso: 1,53 mg
• Vitamina C: 13 mg
• Tiamina (vitamina B1): 0,16 mg
• Riboflavina (vitamina B2): 0,19 mg
• Piridoxina (Vitamina B6): 0,13 mg
• Vitamina K: 23,1 microgramos (mcg)

Beneficios del natto

Generalmente, el natto se elabora hirviendo y fermentando soja. Aunque parece extraño con su olor distintivo, el natto ofrece una variedad de beneficios para el cuerpo.

De hecho, estos granos fermentados se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. A continuación se muestran algunos de los beneficios de natto que puede obtener.

1. Digestión suave

El beneficio del natto que es una pena perderse es que ayuda a la digestión. Estos alimentos incluyen alimentos fermentados ricos en probióticos. Las bacterias fermentadas son Bacillus subtilis .

Investigación de Fronteras en microbiología probar bacterias Bacilo mostró los mismos beneficios que los probióticos en el intestino humano. Es decir, existe la posibilidad de que las bacterias de este natto puedan mejorar la digestión.

Además, algunos expertos sostienen que el consumo de alimentos fermentados puede ayudar a superar el estreñimiento. Aun así, los investigadores necesitan más investigación para comprender los beneficios de esta comida japonesa en el tracto digestivo.

2. Fortalece la salud ósea

Se cree que Natto fortalece la salud ósea gracias al contenido del tipo de vitamina K2 que contiene. Un estudio publicado en Osteoporosis International examinó el impacto de la ingesta de natto en la salud ósea de los hombres mayores en Japón.

Después de analizar a más de 1,600 participantes, los investigadores vieron que los participantes que consumieron más natto experimentaron mejoras en la salud ósea. Creen que los beneficios del natto se deben al contenido de vitamina K.

Sin embargo, los investigadores aún necesitan más investigación para ver cómo estos alimentos fermentados actúan sobre la salud ósea.

3. Mantener la salud del corazón

La enzima nattoquinasa producida por natto juega un papel en el adelgazamiento de la sangre de forma natural y ayuda a prevenir la formación de placa arterial. Esto está probado a través de la investigación de Perspectiva de biomarcadores .

El estudio mostró que la natokinasa puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Esto se debe a que la enzima exhibe efectos antihipertensivos, antiateroscleróticos y neuroprotectores.

Mientras tanto, el contenido de vitamina K2 en este alimento de textura pegajosa puede prevenir la acumulación de calcio en las arterias, lo que por supuesto puede tener un impacto negativo en la salud del corazón.

4. Ayuda a controlar la presión arterial

La enzima nattoquinasa en natto proporciona buenos beneficios para el corazón, principalmente debido a sus propiedades antihipertensivas. Además, un estudio de Control de presión arterial integrado en América del Norte muestran estos hallazgos.

Este estudio en el que participaron 79 personas con presión arterial alta informó que el consumo de nattoquinasa se asoció con una disminución de la presión arterial sistólica y diastólica tanto en hombres como en mujeres.

Esto se asocia con un riesgo potencial reducido de accidente cerebrovascular. No es de extrañar que se diga que los frijoles fermentados ayudan a controlar la presión arterial, lo que sin duda es bueno para la salud del corazón.

5. Estimula el sistema inmunológico

El contenido de una serie de nutrientes en natto resulta ofrecer beneficios en forma de aumentar el sistema inmunológico del cuerpo. Por ejemplo, las fuentes alimenticias de probióticos, como el natto, contribuyen al desarrollo de bacterias intestinales saludables.

Estas bacterias buenas en el intestino pueden ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias malas e incluso pueden estimular la producción del sistema inmunológico.

Por eso, incorporar estos alimentos japoneses en su menú de dieta saludable puede ser una forma de mantenerse saludable y evitar diversos riesgos de enfermedades.

Consejos para procesar natto

Dado que el natto ofrece un sabor bastante fuerte, debe tener cuidado al procesar alimentos fermentados, especialmente para esta digestión.

Generalmente, puede comer estos alimentos fermentados con otros alimentos básicos, como el arroz blanco. Algunas personas también pueden agregar frijoles fermentados a varios alimentos, como:

• pan de molde,
• pasta,
• sopa de miso,
• ensalada, o
• tortilla (tamagoyaki).

También se recomienda mezclar las nueces de manera uniforme antes de comerlas. Si la textura se siente pegajosa, significa que los frijoles fermentados están listos para comer.

Si tiene más preguntas, consulte a su médico o nutricionista para comprender la solución adecuada para usted. Esto es para que sepa si es seguro comer estos alimentos o no.