Datos sobre las alergias al trigo, no solo la sensibilidad al gluten

El trigo es conocido como una buena fuente de carbohidratos. Incluido en el tipo de carbohidratos complejos, el trigo tarda más en digerirse por lo que la energía que se obtiene de su consumo también durará más en el organismo.

Aunque tiene varios beneficios, lamentablemente el trigo también puede desencadenar alergias alimentarias en algunas personas sensibles.

¿Qué es la alergia al trigo?

Fuente: MDVIP.com

Una reacción alérgica al trigo es una condición en la que el cuerpo de una persona es sensible a las sustancias contenidas en el trigo. Como resultado, después de consumir alimentos que contienen estos ingredientes, aparecen varios síntomas como picazón o enrojecimiento de la piel, lo que comúnmente se conoce como reacción alérgica.

La reacción puede ocurrir porque el sistema inmunológico cree que la proteína del trigo es una sustancia dañina para el cuerpo. Las sustancias que causan alergias se denominan alérgenos. Cuando el cuerpo está expuesto a un alérgeno, el sistema inmunológico produce anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE).

Posteriormente, estos anticuerpos envían una señal a las células del cuerpo para que liberen histamina para atacar la sustancia. La histamina que ataca a esta sustancia provocará síntomas de alergia alimentaria.

La alergia al trigo afecta principalmente a los niños pequeños y generalmente desaparece cuando son adultos. Por lo general, las reacciones alérgicas disminuyen cuando el niño entra a la edad de 12 años. Sin embargo, también hay personas que desarrollan alergias cuando son adultos.

Además de ser más susceptible a atacar a los niños, una persona tiene un mayor riesgo de desarrollar una alergia al trigo si sus padres tienen alergias a los alimentos. Para aquellos que también tienen otras alergias o viven con condiciones de asma deben tener cuidado con la posibilidad de una alergia al trigo.

Causas de alergia ocultas en su comida

Alergia al trigo, enfermedad celíaca e intolerancia al gluten

Muchas personas asocian la alergia al trigo con la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca, pero en realidad son dos cosas diferentes.

Las personas alérgicas al trigo pueden reaccionar a varios tipos de proteínas del trigo, incluidas la albúmina, la globulina, la gliadina y el gluten. Mientras que el desencadenante de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten es la proteína del gluten en sí.

La enfermedad celíaca es una afección en la que el cuerpo reacciona de forma exagerada al gluten de los alimentos. Una vez expuesto al gluten, el sistema inmunológico responde atacando el tejido sano del intestino delgado.

Esta reacción provocará varios problemas digestivos como dolor abdominal, distensión abdominal, náuseas, vómitos, diarrea o estreñimiento. Además, la reacción también puede dañar las vellosidades, los finos pelos de los intestinos que funcionan para absorber los nutrientes de los alimentos.

En las personas que son intolerantes al gluten, sus cuerpos no tienen ciertas enzimas que puedan digerir el gluten, lo que resulta en varios síntomas que a menudo atacan el sistema digestivo.

¿Cuáles son los síntomas que pueden aparecer?

Los signos y síntomas de una reacción alérgica al trigo suelen aparecer entre unos minutos y varias horas después de ingerir el alimento. Algunos de los síntomas de la alergia al trigo son:

  • erupción cutánea con picazón,
  • urticaria, sarpullido con picazón o hinchazón de la piel,
  • sensación de hormigueo en el área de la boca y la garganta,
  • congestión nasal,
  • calambres de estómago, náuseas y vómitos,
  • Diarrea,
  • dolores de cabeza, también
  • dificil respirar.

En casos graves de alergia al trigo, los síntomas son muy peligrosos y pueden poner en peligro la vida. Esta reacción también se conoce como shock anafiláctico.

Pruebas y curas para la alergia al trigo.

Si siente los síntomas mencionados anteriormente después de comer alimentos que contienen trigo, es posible que tenga una alergia. Especialmente si los síntomas se han presentado varias veces, para estar seguro, debe consultar inmediatamente a un médico.

Durante el examen, el médico le hará varias preguntas sobre los síntomas que siente, como qué síntomas aparecen, cuándo y por cuánto tiempo ocurren, y qué alimentos consumió antes de experimentar la reacción.

Su médico también puede pedirle a usted y su historial médico familiar que busquen otras afecciones o alergias hereditarias.

Después de eso, aún debe someterse a una serie de exámenes adicionales. Algunos de ellos son análisis de sangre para ver el nivel de anticuerpos que causan su reacción alérgica y pruebas de exposición a alérgenos a través de un pinchazo en la piel.

Si los resultados no son convincentes, es posible que deba realizar una prueba de exposición oral tomando el alérgeno directamente o en una dieta de eliminación.

Varias pruebas y exámenes para diagnosticar alergias alimentarias

Si la alergia tiende a ser leve, por lo general, el médico solo le dará medicamentos antihistamínicos. Tenga en cuenta que este medicamento no está destinado a curar afecciones alérgicas, sino solo a aliviar los síntomas que siente. Puede tomar este medicamento después de haber estado expuesto al alérgeno.

Por otro lado, si tiene una reacción alérgica grave, su médico le recetará un dispositivo de autoinyección de epinefrina, como EpiPen o Adrenaclick. Esta herramienta debe estar siempre con usted y debe llevarla a donde quiera que vaya.

Más tarde, cuando se presentan síntomas o shock anafiláctico, este medicamento se puede inyectar directamente en la zona superior del muslo. Después de eso, debe ser llevado inmediatamente a la sala de emergencias para recibir atención médica.

¿Se pueden prevenir las reacciones alérgicas?

Las reacciones alérgicas suelen ser impredecibles cuando ocurren. A veces, la reacción aparece a los pocos minutos de consumir el alimento desencadenante, otras veces la alergia solo aparece después de unas pocas horas.

Si le han diagnosticado alergia al trigo, lo mejor que puede hacer para prevenir las alergias alimentarias es evitar comer alimentos que contengan trigo.

Recuerde leer siempre la etiqueta de composición de ingredientes en cada paquete de producto alimenticio que desee comprar. El trigo se encuentra más comúnmente en harinas o productos de panadería y pasteles, si desea preparar estos alimentos, use ingredientes alternativos que no contengan trigo.

Los alimentos elaborados con otros cereales como el maíz, el arroz, la quinua, la avena, el centeno o la cebada pueden ser opciones más seguras. Productos con etiquetas sin gluten también puede ser consumido por aquellos de ustedes que tienen alergia al trigo.

Si no está seguro de los ingredientes de los alimentos o de lo que puede consumir, es mejor consultar a un médico o alergólogo que pueda ayudarlo a preparar su dieta diaria.


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