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Los despojos son deliciosos en sopas, sopas o refrigerios fritos. Para los propios indonesios, los despojos como la molleja de pollo a menudo se procesan en alimentos deliciosos. Sin embargo, estos alimentos son más temidos porque tienen altos niveles de colesterol. Entonces, ¿la molleja de pollo solo contiene colesterol? ¿Qué pasa con otros nutrientes? Descubra los hechos sobre las mollejas de pollo en este artículo.

Contenido nutricional en molleja de pollo

Los tipos de alimentos derivados de los despojos suelen contener compuestos con alto contenido de purinas. Los despojos en sí son otro nombre para los órganos internos de los animales sacrificados que pueden ser consumidos por humanos, incluidos pollos, patos, cabras y vacas. Los órganos internos en cuestión pueden ser el cerebro, el hígado, el timo, el páncreas y los riñones.

Bueno, hay muchas partes del pollo que puedes comer, una de las cuales es la molleja. Esta sección suele ser un "paquete" con el hígado y el corazón. La mayoría de la gente también lo vende en un paquete, hígado de pollo y molleja. ¿Cuáles son los nutrientes que contiene la molleja de pollo? Aquí está la reseña.

1. Bajo en grasas y sodio

Al igual que otras partes del pollo, la molleja de pollo tiene mucho contenido nutricional y también tiene un sabor delicioso, no solo contiene colesterol. La molleja de pollo es en realidad baja en grasa y baja en sodio porque cada porción de 4 onzas de molleja de pollo contiene solo 2,34 gramos de grasa, 78 miligramos de sodio y 107 calorías.

2. Hierro

No solo eso, la molleja de pollo tiene un contenido de hierro muy alto. En cada 4 onzas de molleja de pollo contiene casi 3 miligramos de hierro. Esto es más del 35 por ciento de la cantidad recomendada para hombres y mujeres mayores de 51 años, y casi el 16 por ciento de la cantidad recomendada para mujeres menores de 51 años.

El Instituto de Medicina recomienda entre 8 y 18 miligramos de hierro por día para hombres y mujeres adultos. El hierro es necesario para producir células sanguíneas, así como hemoglobina y mioglobina, dos proteínas que transportan oxígeno por todo el cuerpo.

3. Niacina (vitamina B3)

La niacina se conoce mejor como vitamina B3. ¿Cuál es la importancia de la vitamina B3? La niacina o vitamina B3 le ayuda a mantener el cabello, la piel, el hígado y los ojos sanos al mismo tiempo que refuerza su sistema inmunológico. La ingesta diaria recomendada de vitamina B3 es de 16 miligramos para hombres adultos, 14 miligramos para mujeres adultas, 18 miligramos para mujeres embarazadas y 17 miligramos para mujeres que amamantan.

Cada 4 onzas de molleja de pollo contiene 4 miligramos de niacina, esta cantidad casi alcanza el 23 por ciento y el 30 por ciento de la tasa de adecuación nutricional para hombres y mujeres adultos.

4. Riboflavina (vitamina B2)

La riboflavina o comúnmente conocida como vitamina B2 actúa como un antioxidante natural que puede proteger su cuerpo del daño de los radicales libres. En cada 4 onzas de molleja contiene 0,262 miligramos de riboflavina. La ingesta diaria recomendada de riboflavina es de 1,3 miligramos para los hombres, 1,1 miligramos para las mujeres, 1,4 miligramos para las mujeres embarazadas y 1,6 miligramos para las mujeres que amamantan.

El peligro de comer demasiada molleja de pollo

Recuerde, aún debe limitar el consumo de despojos a porciones pequeñas o menos de 85 g una vez al mes. La molleja de pollo también contiene 272 miligramos de colesterol, esta cifra está casi cerca de la cantidad máxima de ingesta de colesterol recomendada por la American Heart Association, que es de 300 miligramos por día. Para los adultos con antecedentes de enfermedad cardíaca, la ingesta recomendada es de 200 miligramos por día.