¿Abon es saludable a pesar de que es delicioso? |

Triturado es a menudo el menú de elección cuando desea comer alimentos prácticos. Mucha gente compra triturado para alimentos porque es duradero. No es de extrañar que triturado sea idéntico al alimento para niños en régimen de internado. Sin embargo, ¿es saludable el consumo de triturado? ¿Cómo afecta al cuerpo?

¿Cuál es el proceso de elaboración de un abon?

Fuente: The Food Canon

Si desea saber si comer carne desmenuzada es saludable para su cuerpo, primero debe saber qué ingredientes se utilizan y cómo se elaboran.

Triturado es un alimento hecho de carne desmenuzada que se cuece para que se seque. La elección de los ingredientes también varía, desde carne de res, pollo, cerdo hasta mariscos como pescado y camarones. A veces, también se agregan verduras como hojas de yuca o frijoles para agregar sabor.

Abon, que es el más vendido y consumido en Indonesia, está hecho de carne de res. La carne de res cocinada en tiras se sazona con azúcar, sal, pimienta y otras especias como candlenut, nuez moscada, cebollas, cilantro y hojas de limoncillo.

Al principio, la carne se lavará y luego se cortará en varias partes. Luego, la carne se hierve en una olla o olla a presión hasta que esté blanda. La carne hervida también se tritura en finas fibras.

La carne desmenuzada se mezcla con las especias que se han preparado, luego se pica antes de freír hasta que esté crujiente. Alternativamente, la carne también se puede secar al sol durante unos días y luego asar.

Para que la textura se desmorone, la carne debe molerse nuevamente durante el asado. Después de cocinarse con un color marrón, la carne desmenuzada se coloca en un paquete o se presiona primero para eliminar el aceite restante.

¿La carne de res desmenuzada es saludable?

Fuente: Asian Inspirations

Con su delicioso sabor, el rallado es ciertamente seguro para el consumo. Sin embargo, lo que sigue siendo una pregunta es si la carne desmenuzada es un alimento saludable.

En realidad, el rallado tiene una composición nutricional bastante buena. La carne en sí es una excelente fuente de proteínas para el cuerpo. De una porción de 100 gramos, la carne de res contiene 17,5 gramos de proteína.

Además, la carne de res también es conocida por su alto contenido de vitaminas B, hierro y zinc.

Desafortunadamente, la carne se echa a perder rápidamente si se deja unos días, especialmente si no se almacena en el lugar correcto. La carne cruda puede ser un lugar ideal para la proliferación de microorganismos, incluidas las bacterias causantes de enfermedades que hacen que la carne se pudra.

La carne se procesa de varias formas para hacerla más duradera. Uno de ellos se seca en carne seca o carne deshebrada. Las ventajas, esta carne seca no requiere un equipo de almacenamiento especial y puede sobrevivir a temperatura ambiente durante mucho tiempo.

Además, la presencia de diversas especias y sal que se utiliza como condimento para hacer carne desmenuzada también se suma al contenido mineral de la carne. Algunos de ellos, como el limoncillo y la cebolla, también contienen antioxidantes que sin duda son buenos para el cuerpo.

La carne deshebrada no es un menú ideal como fuente de proteínas

Aparte del contenido anterior, el proceso de cocción desmenuzada determina cambios en el valor nutricional de la carne. Un tiempo de cocción prolongado puede reducir ligeramente las vitaminas contenidas en la carne.

Uno de ellos es la tiamina o vitamina B1 que sirve para ayudar al cuerpo a convertir los carbohidratos en energía. La tiamina es una vitamina que es más susceptible a ser afectada por el calor de la cocción en comparación con otras vitaminas.

La disminución en la cantidad de tiamina proveniente del procesamiento mediante fritura puede alcanzar el 30 por ciento. Mientras tanto, cuando la carne hervida puede perder tiamina hasta en un 70 por ciento.

También se reducirá el contenido de proteínas de la carne. Varios estudios han demostrado que la temperatura de cocción puede provocar la contracción del tejido proteico de la carne.

Esto se debe a que las altas temperaturas, especialmente por encima de los 70 grados Celsius, coagularán la proteína en la superficie de la carne y eventualmente se estropearán debido al calor.

Por otro lado, el contenido de grasa puede aumentar debido a que el aceite adicional utilizado durante el proceso de fritura se combina con la grasa ya presente en la carne.

Por lo tanto, si el objetivo es satisfacer las necesidades de proteínas, ciertamente no puede depender solo de comer rallado.

Sería mejor si el menú de comidas también estuviera acompañado de otros acompañamientos saludables como verduras, otras carnes procesadas o huevos para hacerlo más equilibrado. La carne de res desmenuzada puede ser más apropiada como potenciador del sabor que hará que la comida sea más sabrosa y deliciosa.


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