Tiene un sabor dulce, ¿la batata es segura para la diabetes? |

Los indonesios suelen utilizar batatas como sustituto del arroz como alimento básico. Sin embargo, este tubérculo tiene un sabor dulce por lo que a muchos pacientes diabéticos les preocupa que su consumo pueda elevar el azúcar en sangre. ¿Está bien? De hecho, las batatas son una buena opción como sustituto del arroz para la diabetes. ¡Vamos, descubra los beneficios de consumir batatas para la diabetes y cómo procesarlas correctamente en esta revisión!

Efectos de comer batatas para pacientes diabéticos

Batata que tiene un nombre latino Ipomoealímite contienen altos niveles de carbohidratos, por lo que se pueden utilizar como alimento básico de relleno.

No solo tiene una gran cantidad, el tipo de carbohidratos en la batata también incluye carbohidratos de calidad que se recomiendan para ser consumidos por pacientes diabéticos.

Los carbohidratos de la batata consisten en almidón y fibra, que son carbohidratos complejos que son saludables para la digestión y pueden iniciar procesos metabólicos.

Además, las batatas contienen una serie de vitaminas que son útiles para optimizar varias funciones de órganos, incluso para pacientes diabéticos.

Según el contenido nutricional, aquí están los diversos beneficios de consumir batatas para la diabetes.

1. Mantenga los niveles de azúcar en sangre bajo control

En comparación con otros sustitutos del arroz como las papas, las batatas tienen un valor de índice glucémico más bajo.

El valor del índice glucémico de una porción de batatas hervidas es 63, mientras que el de las patatas hervidas es 78.

El índice glucémico es una medida de la rapidez con la que los alimentos que contienen carbohidratos aumentan el nivel de azúcar en la sangre.

Con base en el valor del índice glucémico, se puede observar que el consumo de batatas hervidas no provoca un aumento de azúcar en sangre tan rápido como el consumo de patatas hervidas.

Además, las batatas tienden a llenar más que las patatas, por lo que las personas suelen comer batatas en porciones más pequeñas que cuando comen patatas.

Este método puede ser realizado por pacientes diabéticos si quieren comer batatas para obtener los beneficios.

Esto está relacionado con la carga glucémica o la cantidad de carbohidratos que ingresan al cuerpo, considerando que los niveles de azúcar en sangre también están influenciados por la ingesta de carbohidratos.

Si se consume con moderación, el uso de batatas como sustituto del arroz para la diabetes puede ayudar a controlar el azúcar en sangre.

2. Mejorar la sensibilidad a la insulina

Además de los blancos, existen varios tipos de boniatos que se pueden dar a los pacientes diabéticos, como los boniatos amarillos (naranja), morados y japoneses.

Generalmente, cada tipo de camote contiene vitaminas y minerales con beneficios similares. Sin embargo, ciertos tipos de batatas pueden tener componentes activos que no se encuentran en otros tipos de batatas.

En las batatas moradas, por ejemplo, existen compuestos antioxidantes en forma de antocianinas y fenólicos que tienen el potencial de mejorar la sensibilidad a la insulina en pacientes con diabetes tipo 2.

Este tipo de diabetes es causado por la función de la hormona insulina, que ya no es eficaz para ayudar a las células del cuerpo a absorber la glucosa en la sangre (resistencia a la insulina).

Al aumentar la sensibilidad a la insulina, esta hormona puede funcionar de manera más óptima para ayudar a las células del cuerpo a procesar la glucosa en energía.

Como resultado, se reduce la acumulación de azúcar en la sangre.

3. Mejorar el valor de hemoglobina A1C.

Además, otra investigación de la Asociación Estadounidense de Diabetes encontró que el contenido de extracto de caiapo derivado de las batatas japonesas tiene el potencial de reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas.

Esto se asocia con una mejora en el valor de la hemoglobina A1C (HbA1C) en la sangre.

Este valor es una medida de la cantidad de hemoglobina (componente de glóbulos rojos) que se une a la glucosa.

Se obtuvieron resultados similares en varios estudios de control aleatorios (ensayos controlados aleatorios) descrito en revisiones científicas publicadas Base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas.

En el estudio, los pacientes diabéticos que consumían batatas con regularidad experimentaron una disminución en los valores de HbA1C.

Sin embargo, los investigadores señalan que la investigación no ha podido probar completamente que las batatas sean útiles para reducir el azúcar en sangre.

La razón es que todavía existen deficiencias en los métodos de investigación y en la determinación de los estándares de calidad, incluida la determinación del tipo de batata que se debe administrar a los pacientes diabéticos.

La forma correcta de cocinar batatas para pacientes diabéticos

El método de cocción de los alimentos para la diabetes puede afectar el contenido nutricional de las batatas, lo que también influye en los cambios en los niveles de azúcar en sangre.

Evite asar, asar o freír batatas en aceite de coco. Esta forma de cocción puede romper los enlaces químicos de los carbohidratos, aumentando el índice glucémico de la batata.

Si es así, el consumo de batatas en realidad tiende a elevar rápidamente el azúcar en sangre.

Para un procesamiento más saludable, los diabéticos pueden hervir las batatas en agua hirviendo hasta que estén cocidas.

Después de eso, las batatas pueden consumirse directamente o machacarse y agregar condimentos de especias para reemplazar la sal y el azúcar.

De hecho, será aún mejor si eliges el mejor tipo de boniato. Las batatas moradas tienen un índice glucémico más bajo que otros tipos de batatas.

Además, es importante que preste atención a la porción de comida que se sirve para la diabetes.

Basado en los principios de una dieta saludable para la diabetes, debe comer batatas en una porción de 1/4 de plato por comida.

En esencia, las batatas pueden ser una opción beneficiosa para los sustitutos del arroz para pacientes diabéticos, siempre que se procesen adecuadamente y se consuman en porciones moderadas o de acuerdo con las necesidades diarias de carbohidratos.

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