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Como fuente de proteína animal, ¿la carne de res también contiene las vitaminas que necesita el cuerpo? Si es así, ¿cuáles son las vitaminas en la carne de res? Entonces, ¿qué es más, las vitaminas de la carne de res o las vitaminas de las verduras? Echa un vistazo a la revisión aquí.

¿La carne de res contiene vitaminas?

Como la mayoría de las otras fuentes de alimentos, la carne de res en realidad también contiene vitaminas. Hay varios tipos de vitaminas en la carne de res, desde vitaminas solubles en grasa o solubles en agua. ¿Qué vitaminas contiene la carne de res? ¡Mira abajo!

Vitaminas B

Según un informe de las páginas de la Asociación Estadounidense de Ciencias de la Carne, la carne es una fuente de proteína animal que también contiene complejo de vitamina B, aunque no es una buena fuente de vitamina B9 (ácido fólico). Las vitaminas B son vitaminas que ayudan al proceso de formación de energía a partir de los alimentos que consume.

En 100 gramos de carne de res contiene:

• 0,07 microgramos de vitamina B1 (tiamina)
• 0,51 microgramos de vitamina B2 (riboflavina)
• 1,2 microgramos de vitamina B3 (niacina)
• 2,6 microgramos de vitamina B12 (cobalamina)
• 0,4 miligramos de vitamina B6 (piridoxina)

Vitamina A

No todas las partes de la carne contienen vitamina A. No se puede obtener vitamina A a partir de cortes regulares de carne, solomillo o solomillo solo. La vitamina A de la carne de res se encuentra en grandes cantidades en el hígado. Entonces, si desea obtener vitamina A de la carne que come, debe tener el hígado. Vitamina A contenida en el hígado de res hasta 5.808 microgramos.

Esta vitamina A ayudará a formar y mantener los dientes, el esqueleto, las membranas mucosas y la piel sanos. La vitamina A también es compatible con la salud ocular en general.

Vitamina K

La carne también contiene vitamina K. Sin embargo, la vitamina K contenida en la carne es baja. Informado en la página de la Facultad de Medicina de la Universidad de Carolina del Norte, la vitamina K contenida en la carne cae en la categoría baja, es decir, 2,4 microgramos por 100 gramos de carne de res.

La vitamina K en el cuerpo funciona para ayudar a que la sangre se coagule o espese la sangre para que pueda protegerlo de la pérdida de grandes cantidades de sangre.

Vitamina D

La carne de res también contiene vitamina D en pequeñas cantidades, que son 10 UI (unidades) por 100 gramos de carne. La porción más alta de vitamina D tampoco se encuentra en la carne, sino en el hígado. Por lo tanto, no puede depender únicamente de la ingesta de vitamina D de la carne de res.

La vitamina D es una vitamina que ayuda a absorber el calcio para desarrollar huesos fuertes.

Vitamina e

La carne no es una buena fuente de vitamina E, el contenido de vitamina E en la carne se incluye en la categoría muy baja. Las fuentes más altas de vitamina E son en realidad los cereales y los frijoles, seguidos de las fuentes de vitamina E de las verduras.

La vitamina E es una vitamina que protege los tejidos corporales del daño de los radicales libres. Además, la vitamina E también ayuda a mantener el sistema inmunológico fuerte frente a virus y bacterias.

¿Qué es más, vitaminas en la carne o verduras?

Las vitaminas de las verduras tienden a ser más ricas que las de la carne, a excepción de la vitamina B12. Una buena fuente de vitamina B12 es una fuente de vitamina B12 que proviene de productos animales como la carne de res, no vegetales.

Sin embargo, la superioridad de las vitaminas tiende a obtenerse de las verduras. Buenas fuentes de vitamina B9 o folato se encuentran en verduras, frutas y productos fortificados con folato, no en la carne. Además, si necesita altos niveles de vitamina C, la obtendrá de las verduras, no de la carne.

También se encuentran buenas fuentes de vitamina A en algunas verduras como la calabaza, las zanahorias y las espinacas. Mientras tanto, en la carne, la fuente de vitamina A está específicamente en el hígado, no en toda la carne.

Mientras tanto, se encuentra más vitamina K en la espinaca, el brócoli, los espárragos y la lechuga, no en la carne. La vitamina E en las verduras también es más alta que en la carne.

Las vitaminas de la carne de res no pueden reemplazar las vitaminas de las verduras

Aunque la carne también tiene algunas vitaminas, eso no significa que pueda reemplazar las verduras con carne de res. ¿Porque? Consulte las dos consideraciones siguientes.

Las vitaminas en la carne de res son más fáciles de perder cuando se cocina

La carne contiene algunas vitaminas, pero las vitaminas de la carne se pierden fácilmente cuando se cocina. Según un informe de Healthline, en el proceso de cocinar carne a altas temperaturas, se puede perder hasta el 40 por ciento de las vitaminas B de la carne.

Por lo tanto, para mantener los niveles de vitaminas, no se recomienda cocinar verduras durante mucho tiempo. Mientras tanto, si procesa carne, requiere un proceso de cocción más largo que cuando cocina verduras, ¿verdad? Esto corre el riesgo de hacer que algunas vitaminas sean más fáciles de agotar.

La carne es rica en grasas.

Aunque contiene vitaminas, la carne de res todavía no puede reemplazar la función de las verduras. Porque hay que recordar que la carne también contiene mucha más grasa que las verduras. Si comes carne para reemplazar las verduras, eso significa que tu ingesta de grasas también aumentará.

Por ejemplo, en la vitamina A, no todas las partes de la carne contienen vitamina A, excepto en el hígado. Mientras que el hígado es una rica fuente de colesterol. Por lo que no se recomienda cubrir las necesidades de vitamina A en este alimento para el hígado. No solo aumenta la ingesta de vitamina A, sino que también aumenta el colesterol en sangre.