Los peligros del aceite de cocina para la salud, ¿algo?
Muchos vendedores de alimentos fritos rara vez reemplazan el aceite de cocina que se ha utilizado, incluso durante días. Aunque el aceite llamado aceite de cocina usado es muy peligroso para la salud. ¿Cuáles son los peligros del aceite de cocina usado?
¿Cuáles son los peligros del aceite de cocina usado si se usa para freír?
La comida frita tiene un sabor más irónico. No es de extrañar que la mayoría de los tipos de guarniciones que consume generalmente se fríen primero.
Debido a que a menudo cocina alimentos fritos, es posible que rara vez cambie el aceite de cocina. Si no se controla, el aceite se convertirá en aceite de cocina usado.
Cuanto más a menudo coma alimentos fritos cocinados con aceite de cocina usado, mayor será el peligro para su cuerpo. Éstos son algunos de los peligros del aceite de cocina usado para la salud.
1. Infección bacteriana
El aceite que se ha utilizado muchas veces se convertirá en un caldo de cultivo para varios tipos de bacterias. Uno de ellos es Clostridium botulinum, Bacterias que causan el botulismo.
Estas bacterias se alimentan de las partículas y las migas que quedan de los alimentos fritos en la sartén o en el aceite. Por lo tanto, freír con aceite usado te hará más susceptible a las infecciones bacterianas.
2. Aumenta el riesgo de cáncer
Además de las bacterias, el aceite de cocina usado también es una fuente de radicales libres. Los radicales libres también se absorberán en los alimentos fritos, entrarán en su cuerpo y atacarán las células del cuerpo. Estas sustancias se convertirán en carcinógenos cancerígenos.
Cuanto más a menudo se fríe con aceite de cocina usado, más radicales libres se acumulan en el cuerpo y causan mutaciones genéticas. Las células de su cuerpo son más susceptibles de convertirse en células cancerosas.
3. Aumentar el riesgo de enfermedades degenerativas.
Según una investigación de expertos de la Universidad del País Vasco en España, el aceite de cocina usado contiene compuestos orgánicos aldehídos. Se sabe que estos compuestos se convierten en carcinógenos en el cuerpo humano.
Además, los aldehídos pueden desencadenar enfermedades degenerativas. Algunos ejemplos de algunas de las enfermedades son las enfermedades cardíacas, la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
4. Sobrepeso u obesidad
El peligro del aceite de cocina usado que no se comprende es el nivel de calorías y grasas trans que seguirá aumentando. Según una investigación de la revista Química de Alimentos En 2016, el aceite de oliva libre de grasas trans finalmente producirá grasas trans después de ser utilizado para freír muchas veces.
El exceso de calorías y grasas trans provocará sobrepeso, incluso hasta el punto de ser obeso. La obesidad en sí misma puede causar complicaciones graves como diabetes y enfermedades cardíacas.
Consejos para freír para estar más saludable
Aunque sea peligroso, no significa que no puedas comer alimentos fritos en absoluto. Puedes freír, pero trata de usar siempre aceite fresco. Sin embargo, si es absolutamente necesario, puede volver a freír con el aceite que se haya utilizado.
Para que pueda evitar los diversos peligros del aceite de cocina usado, considere los siguientes consejos saludables para freír.
1.Filtrar primero . Antes de volver a freír, colar las migajas y los posos negros que suelen estar en el fondo de la sartén. Cuantas más migas y pulpa queden, más calorías y grasas se desprenden al freír.
2. No sobrecalentar. Asegúrese de que el aceite de cocina no esté demasiado caliente. Mida la temperatura para que el aceite no supere los 190º Celsius. Puede utilizar un termómetro de cocina especial para medir la temperatura.
3. Apague el fuego cuando esté cocido. No permita que el aceite se caliente demasiado porque su estructura química cambiará rápidamente.
4. Almacene el aceite de cocina correctamente. Después de freír por primera vez, tapa la sartén hasta que el aceite se enfríe un poco. Después de eso, transfiéralo a un recipiente especial cerrado y guárdelo a temperatura ambiente.
