¿Qué cortes de carne de res son los más saludables y los menos grasos?
Aunque muchos dicen que la carne roja como la carne de res tiene más grasas saturadas que la carne blanca, eso no significa que no debas comerla en absoluto. La carne de res sigue siendo una buena fuente de proteína animal, de verdad. Siempre que elija el trozo de carne adecuado. Entonces, ¿qué cortes de carne de res son los más saludables para comer?
¿Qué cortes de carne de res son los más saludables para comer?
Muchos evitan la carne de res porque se considera que contiene grasas malas que pueden causar enfermedades crónicas. Pero en realidad, la carne de res está bien para usarse como guarnición diaria, incluso puede comerla incluso si sigue una dieta estricta. La carne de res también es rica en varios minerales como hierro, zinc y calcio.
De hecho, una rebanada mediana (40 gramos) de carne de res tiene el mismo contenido de grasa que una rebanada de pescado, que es aproximadamente 2 gramos de grasa. Sin embargo, depende de qué corte de carne coma primero. La razón es que, sin duda, cada parte de la carne tiene un contenido de grasa diferente.
Por lo general, cuando compra en el supermercado, encontrará una variedad de cortes de carne, desde mucha grasa como manteca hasta una magra. Por lo general, la parte de la carne que tiene menos grasa es la ternera gandik o tanjung. Mientras que la parte que es bastante grasa es el samcan o parte flancos y picadillo profundo, por ejemplo solomillo.
Cómo elegir carne de res que no tenga mucha grasa
No es necesario que memorice la anatomía de una sección de carne de res para determinar qué carne tiene la menor cantidad de grasa. Solo observe cuántas rayas blancas hay en la carne. Esta línea blanca de grasa generalmente se conoce como veteado. Cuantas más líneas blancas haya en la carne, mayor será el contenido de grasa.
En 100 gramos de carne de res que no tiene mucho veteado, en promedio hay menos de 5 gramos de grasa total, 2 gramos de grasa saturada y 95 mg de colesterol. Aun así, eso no significa que su corte de carne no sea graso o graso, por lo que está completamente libre de grasa, ¿verdad? Aún debe prestar atención a la porción de su comida para no aumentar la cantidad de grasa corporal.
¿Cuánta carne podemos comer?
La carne de res es igual a otras fuentes de proteínas, a saber, pollo o pescado. Las fuentes de proteína animal siempre deben estar presentes cada vez que coma en abundancia. Sin embargo, debe hacer que sus guarniciones de proteínas sean diversas para obtener una variedad de nutrientes. Esto se debe a que cada alimento contiene diferentes nutrientes.
También asegúrate de procesar la carne de manera saludable, evita cocinarla friendo porque solo agregará calorías a la comida. Por lo tanto, es mejor cocinar los cortes de carne asándolos a la parrilla, haciendo sopa o salteándolos.
Cuando se fríe la carne, el aceite que se absorberá puede ser de hasta 5-8 cucharaditas (dependiendo del tamaño de la carne) lo que puede hacer que las calorías aumenten en 250-400 calorías.
