5 sustitutos de mantequilla más saludables para pasteles
¿Te encanta hornear pasteles y quieres hacer nuevas creaciones de pasteles? Es posible que pueda reemplazar la mantequilla con otro ingrediente. Sustituir la mantequilla puede reducir la cantidad de grasa y calorías en el pastel. Sin duda, esto es beneficioso para aquellos a los que les gusta comer pastel pero buscan perder peso. Entonces, ¿cuáles son los ingredientes que se pueden utilizar como sustituto de la mantequilla?
Uso de mantequilla en repostería
Al hacer pasteles, uno de los principales ingredientes que debe estar presente es la mantequilla. La mantequilla es un ingrediente importante que hace que su plato de pastel sea más sabroso y tenga la textura adecuada. De hecho, la medida incorrecta de mantequilla al hornear puede hacer que el pastel falle, la textura sea seca y el sabor sea suave.
La mantequilla es el ingrediente que hace que la masa de la torta sea suave y unificada, y hace que el color de la torta sea más brillante. La mantequilla puede retener el aire en la masa horneada para que la textura del pastel se vuelva ligera y suave. Esto hace que el pastel tenga un sabor delicioso.
Se pueden usar varios ingredientes más saludables en lugar de mantequilla
La mantequilla es muy importante al hornear pasteles, pero se puede sustituir por mantequilla. Entonces, para aquellos de ustedes que quieran hacer pasteles con menos calorías y grasas, pueden probar este método. Reemplazar la mantequilla con otros ingredientes para hacer pasteles también puede ser una alternativa para aquellos de ustedes que tienen alergia a la leche o intolerancia a la lactosa.
Algunos de los ingredientes que puedes usar en lugar de mantequilla son:
1. Aceite de coco
El aceite de coco puede reemplazar la mantequilla en una proporción de 1 gramo de aceite de coco por 1 gramo de mantequilla. Reemplazar la mantequilla con aceite de coco puede hacer que los pasteles sean más saludables porque el aceite de coco tiende a contener grasas buenas, en comparación con la mantequilla, que tiende a contener más grasas malas.
Sin embargo, el sabor de los pasteles hechos con aceite de coco puede ser ligeramente diferente. La magnitud de este cambio en el sabor depende del tipo de aceite de coco utilizado. El aceite de coco sin refinar hace que los pasteles sepan más a coco, en comparación con el aceite de coco que ha pasado por el proceso de refinación.
2. Aceite de oliva
No solo el aceite de coco, también puede usar aceite de oliva como sustituto de la mantequilla. En 1 taza de mantequilla, puedes reemplazarla con una taza de aceite de oliva. Esta es una excelente manera de reducir las grasas malas, el colesterol y el sodio que generalmente se encuentran en las galletas de mantequilla.
Reemplazar la mantequilla con aceite de oliva es perfecto para recetas de pasteles que contienen frutas o nueces, o en pasteles que tienen un sabor sabroso. Sin embargo, el aceite de oliva no es un sustituto apropiado en recetas de pasteles que requieren grasas sólidas o crema, como Crema pastel.
3. yogur griego
Si desea agregar proteínas y hacer pasteles más suaves sin agregar mucha grasa y calorías, entonces reemplazar la mantequilla con yogur griego es el camino a seguir.
El uso de yogur griego en las recetas de pasteles también puede hacer que el pastel tenga un sabor dulce, por lo que no es necesario volver a agregar mucha azúcar. Para hacer un palito de pastel cremoso y suave, puedes usar yogur gordo lleno. Simplemente reemplace 1 taza de mantequilla con una taza de yogur griego para que sus pasteles sean más saludables y sabrosos.
4. Aguacate
Esta fruta también puede ser un sustituto de la mantequilla. Los aguacates contienen muchos nutrientes importantes (como vitamina K y potasio), así como grasas saludables. Simplemente reemplaza 1 gramo de mantequilla con 1 gramo de aguacate. No olvides suavizar el aguacate primero. Los aguacates pueden darle a tu pastel un color verde natural.
5. Puré de manzana
La compota de manzana puede suavizar los pasteles sin aumentar la cantidad de calorías y grasas que contienen. Además, la compota de manzana también puede darle un sabor dulce al pastel, para que no tengas que molestarte en volver a agregar mucha azúcar. El contenido de fibra en las manzanas también agrega fibra a su porción de pastel. Reemplaza 1 gramo de mantequilla con 1 gramo de puré de manzana según la receta.
