Los conservantes de sulfito pueden desencadenar alergias, ¿cuáles son los síntomas?

Las alergias alimentarias generalmente son causadas por huevos, nueces o carne. Sin embargo, ¿sabía que las reacciones alérgicas en forma de enrojecimiento, picazón en la piel y erupciones también pueden ser causadas por conservantes de sulfito?

¿Qué es la alergia a los conservantes de sulfito?

Los sulfitos son conservantes químicos que se utilizan comúnmente en productos alimenticios y bebidas envasados, como el vino y la cerveza. Estos conservantes se agregan a los alimentos procesados ​​para que duren más. Algunas drogas también usan sulfitos para que el color no se desvanezca rápidamente.

En el pasado, los sulfitos también se usaban en frutas y verduras frescas. Sin embargo, algunos casos de alergia grave a los sulfitos han impedido su uso en frutas y verduras frescas.

Aun así, los conservantes de sulfito todavía se utilizan en otros alimentos como patatas, camarones y pasas.

Los sulfitos pueden desencadenar reacciones alérgicas similares a las alergias alimentarias, especialmente en personas con asma. Por lo tanto, debe tener cuidado al comprar alimentos envasados.

Los síntomas de la alergia al sulfito

Básicamente, una reacción alérgica provocada por conservantes de sulfito es lo mismo que los síntomas de una alergia alimentaria, a saber:

  • problemas digestivos, como diarrea, calambres de estómago, náuseas y vómitos
  • alergias cutáneas, como enrojecimiento, picazón y erupción
  • problemas respiratorios, como sibilancias, dificultad para respirar, tos y opresión en el pecho
  • sentirse lento todo el tiempo
  • la cara se ve pálida y a menudo se siente ansiosa

Si no se trata, una alergia a los sulfitos puede provocar un shock anafiláctico. Aunque esta afección es poco común, tenga en cuenta que es una emergencia médica que requiere tratamiento inmediato.

La buena noticia es que las alergias a los conservantes son bastante raras en comparación con otras alergias alimentarias. Sin embargo, aún debe estar atento al comprar ciertos alimentos, bebidas y medicamentos, especialmente si tiene asma.

Alimentos y medicamentos que contienen conservantes de sulfito

Para evitar una reacción alérgica bastante molesta, es necesario saber qué alimentos y medicamentos contienen sulfitos. A continuación, se muestran algunos tipos de alimentos y medicamentos que se conservan con sulfitos.

Alimentos y bebidas que contienen sulfitos

Los conservantes de sulfito se encuentran generalmente en alimentos fermentados, como el queso parmesano y los champiñones. Además, existen otros tipos de alimentos y bebidas que contienen sulfitos, que incluyen:

  • uvas, sidra y aceitunas,
  • bebidas embotelladas y cerveza,
  • salchichas y hamburguesas,
  • salsa de tomate procesada, así como
  • frutas secas.

Mientras tanto, las frutas frescas, verduras, carne, pescado, productos lácteos y otros tipos de alimentos frescos generalmente se consideran libres de sulfitos.

Medicamentos que contienen sulfitos

Además de los alimentos, también se agregan sulfitos a algunos medicamentos, tanto de venta libre como recetados. Generalmente, los conservantes de sulfito se encuentran en medicamentos recetados para el vómito y otros medicamentos, a saber:

  • EpiPen que contiene epinefrina,
  • medicamentos broncodilatadores para tratar el asma,
  • ungüentos y gotas para los ojos, como dexametasona y prednisolona, ​​así como
  • otros fármacos inyectables, a saber, hidrocortisona, amikacina y metaraminol.

Si tiene asma o le preocupa que los sulfitos puedan desencadenar una reacción alérgica, evite los alimentos y bebidas anteriores.

Diagnóstico de alergia a los sulfitos

Si experimenta los síntomas mencionados anteriormente, debe consultar inmediatamente a un médico. Si su médico cree que tiene una alergia en particular, le realizará una serie de pruebas de alergia alimentaria, como una prueba cutánea y una prueba alimentaria.

Las pruebas de alergia a los alimentos con presuntos alérgenos se realizan ingiriendo pequeñas dosis de sulfito bajo la supervisión de un médico. Si no hay reacción, se aumentará la cantidad de sulfito hasta que se alcance un nivel seguro de exposición.

Si aparecen síntomas, el médico administrará inmediatamente medicamentos antialérgicos para aliviar la reacción experimentada.

Mientras tanto, también se realiza una prueba cutánea para evaluar la sensibilidad al sulfito. Este procedimiento colocará el alérgeno en la superficie de la piel y se pinchará el área. Si tiene síntomas de alergia en la piel, puede ser alérgico a los conservantes de sulfito.

Cómo lidiar con la alergia a los sulfitos

Al igual que otros tipos de alergias, las alergias a los sulfitos se pueden tratar para evitar que aparezca una reacción alérgica. La clave principal para superar y prevenir las alergias alimentarias es evitar los desencadenantes.

Además, no olvide leer siempre la composición de la comida y bebida a adquirir. Para las personas con asma, trate de llevar siempre consigo los medicamentos recetados, especialmente cuando salga a comer por si acaso.

Las alergias a los conservantes de sulfito son más comunes en los asmáticos. Sin embargo, eso no significa que todas las personas con antecedentes de asma también sean alérgicas a los sulfitos. Es recomendable consultar a un médico para un diagnóstico y tratamiento adecuados.


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