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Ante el creciente número de personas afectadas por enfermedades degenerativas como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes, debemos tener más cuidado con lo que comemos. Un tipo de alimento que es un flagelo es el azúcar. El consumo excesivo de azúcar puede provocar aumento de peso y, en la edad adulta, aumentar el riesgo de desarrollar problemas de salud. Con estos hallazgos, limitar el consumo de azúcar puede ser una de sus opciones para una vida más saludable.

¿Qué es el azúcar granulada?

El azúcar que usualmente usa todos los días para agregar a los alimentos y bebidas es el azúcar de caña. Este azúcar se obtiene de la planta de caña de azúcar que se procesa y calienta. El resultado de este proceso es en forma de cristales, o lo que está más familiarizado con el azúcar granulada. Según el Ministerio de Salud, el límite de consumo diario de azúcar es de 4 cucharadas o el equivalente a 148 calorías.

¿Qué son los edulcorantes artificiales?

Entonces, ¿qué son los edulcorantes artificiales? Según la Agencia de Supervisión de Alimentos y Medicamentos (BPOM), los edulcorantes artificiales son tipos de edulcorantes cuyas materias primas no se pueden encontrar en la naturaleza y se producen mediante procesos químicos. Ejemplos de edulcorantes artificiales son aspartamo, ciclamato, sucrolosa y sacarina. Este tipo de edulcorante artificial se utiliza habitualmente en alimentos procesados ​​como almíbar, gaseosas, mermeladas, hasta alimentos especiales destinados a diabéticos o alimentos dietéticos especiales. Si ve que un producto tiene una etiqueta Sin azúcar, intenta comprobar la composición. Por lo general, contiene edulcorantes artificiales adicionales.

El uso de edulcorantes artificiales ha sido regulado por BPOM. Por ejemplo, aspartamo, el límite de consumo por día es de 40 mg / kg. Esto significa que si pesa 60 kg, entonces su límite de consumo de aspartamo en un día es 2400 mg. A modo de comparación, una lata de refresco dietético contiene aproximadamente 180 mg de aspartamo. De esa manera, en un día se le permite consumir aproximadamente 13 latas de refresco dietético.

¿Cuál es mejor?

Para responder a esta pregunta, te ayuda a conocer de antemano los efectos positivos y negativos del azúcar y los edulcorantes artificiales.

Más menos azúcar

El azúcar granulada tiene el sabor más delicioso en comparación con los edulcorantes artificiales. Algunos tipos de edulcorantes artificiales dejan después del gusto como el sabor amargo, por ejemplo. El azúcar granulada también se obtiene a partir de ingredientes naturales, como la caña de azúcar, por lo que es menos probable que cause alergias u otras reacciones. Mientras que los edulcorantes artificiales, por ejemplo el aspartamo, contienen fenilalanina, que es muy peligrosa para quienes padecen fenilcetonuria.

Sin embargo, el azúcar granulada contiene calorías. Cada cucharada de azúcar granulada contiene aproximadamente 37 calorías. Si usa dos cucharadas para preparar su té favorito, el total de calorías que consume es de 74 calorías, solo del azúcar. Y a menudo no somos conscientes de la cantidad de azúcar que consumimos. Esto puede conducir a un aumento de peso, seguido de un mayor riesgo de otras enfermedades. No solo las enfermedades degenerativas, también es propenso al dolor de muelas.

Ventajas de los edulcorantes artificiales sobre el azúcar

Mientras que los edulcorantes artificiales, la mayoría no tienen calorías. O incluso si contiene calorías, la cantidad es muy pequeña. Los tipos de edulcorantes artificiales que contienen calorías son edulcorantes derivados del alcohol como manitol, sorbitol y xilitol. Con pocas o casi ninguna calorías, los edulcorantes artificiales se utilizan a menudo en productos diseñados específicamente para quienes están a dieta. A modo de comparación, si pesa aproximadamente 55 kg y prepara café con dos bolsita edulcorantes artificiales, luego puede consumir alrededor de 116 tazas de café para alcanzar el límite máximo de consumo de edulcorantes artificiales en un día. Esto se debe al nivel de dulzura de los edulcorantes artificiales, que es mucho más alto que el azúcar regular. El aspartamo, por ejemplo, es 200 veces más dulce que la sacarosa o el azúcar granulada. Compare cuántas calorías consume si prepara 116 tazas de café con azúcar granulada. El uso de edulcorantes artificiales obviamente puede reducir la cantidad de su ingesta de calorías que proviene del azúcar.

Además, los edulcorantes artificiales tienden a no aumentar los niveles de azúcar en sangre, porque no son carbohidratos. A diferencia del azúcar, que pertenece al grupo de los carbohidratos y puede desencadenar la acción de la insulina cuando se consume. Por eso, los edulcorantes artificiales se encuentran a menudo en productos especiales para diabéticos.

Falta de edulcorantes artificiales.

Pero los edulcorantes artificiales no siempre obtienen una respuesta positiva. Alrededor de 1970, se llevaron a cabo investigaciones sobre la sacarina y el cáncer. Después de ser probado en ratones, se encontró que los ratones que recibieron altas dosis de sacarina desarrollaron cáncer de vejiga. Otro estudio en 2005, citado por CNN, declaró que las ratas que recibieron altas dosis de aspartame (aproximadamente el equivalente a consumir 2000 latas de refresco dietético) tenían un alto riesgo de desarrollar leucemia. Sin embargo, la investigación general relacionada con este edulcorante artificial aún no se sabe si tiene el mismo efecto en humanos.

No solo está relacionado con el cáncer, los edulcorantes artificiales también se han relacionado con el aumento de peso. Aunque tiene muy pocas calorías, el uso continuo de edulcorantes artificiales hará que nuestras papilas gustativas sean "inmunes" a los sabores dulces. Puede perder el apetitopara alimentos como verduras y frutas que son realmente saludables pero no demasiado dulces. Además, debido a que ya está comiendo menos al usar un edulcorante sin calorías en su café, después de eso le dará recompensas comerse un trozo de tarta o una dona. Su cuerpo no siente que esté obteniendo azúcar real, por lo que busca el azúcar de otros alimentos.

Y como se cita en Harvard Health Publications, el Dr. Ludwig, profesor en el campo de la salud infantil, afirmó que existe la posibilidad de que los edulcorantes artificiales estimulen la formación de nuevas células grasas que pueden desencadenar el aumento de peso.

Aún se necesitan más investigaciones sobre los edulcorantes artificiales y sus efectos sobre la salud. Su uso puede resultar especialmente útil para quienes padecen determinadas afecciones de salud como diabetes y obesidad. Pero sea cual sea el tipo de edulcorante que elija, úselo con moderación.

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