Tiramina, una sustancia natural en los alimentos que puede desencadenar migrañas

Los ataques de migraña pueden ocurrir en cualquier momento, incluso después de comer. Sentirá dolor en un lado de la cabeza y luego se extenderá a toda la cabeza. Sí, las migrañas se desencadenan por varias cosas. Desde el estrés, el ruido, la luz deslumbrante, ciertos alimentos y bebidas, hasta la falta de sueño.

Sin embargo, si las migrañas suelen reaparecer después de comer, es posible que sea sensible a la tiramina. La tiramina es una sustancia química que puede desencadenar migrañas. Vamos, aprenda más sobre la tiramina y las migrañas a continuación.

¿Qué es la tiramina?

La tiramina es un aminoácido tirosina que se puede encontrar de forma natural en los alimentos que contienen proteínas, así como en el cuerpo humano. Esta sustancia comenzó a sospecharse como desencadenante de migrañas en la década de 1960. La investigación reciente en 2010 también corrobora los hallazgos de estos expertos.

Por tanto, ha surgido una dieta baja en tiramina que está destinada a personas con migrañas o sensibles a este aminoácido.

¿Cómo puede la tiramina desencadenar migrañas?

Los investigadores todavía están estudiando exactamente cómo la tiramina desencadena las migrañas. Una de las razones más convincentes es que la tiramina provoca la liberación de varios tipos de hormonas del estrés en la sangre. Estas hormonas son la dopamina, la noradrenalina y la epinefrina.

En una situación ideal, estas tres hormonas son responsables de proporcionar un impulso de energía. Sin embargo, será peligroso si esta hormona se libera en cantidades excesivas y no experimenta estrés físico o psicológico. Los efectos que siente incluyen aumento de la presión arterial, taquicardia, migrañas, dolores de cabeza, náuseas y vómitos.

Alimentos y bebidas que contienen tiramina

En su cuerpo, la tiramina sirve para ayudar al cuerpo a procesar las proteínas. Por tanto, esta sustancia se suele encontrar en alimentos ricos en proteínas. Especialmente si la comida se ha almacenado durante demasiado tiempo. La razón es que los niveles de tiramina seguirán aumentando con el tiempo. Por lo tanto, los alimentos que se fermentan o se dejan durante mucho tiempo probablemente contienen más tiramina.

Preste atención si los alimentos a continuación desencadenan sus migrañas.

  • Queso
  • Choclo ahumado
  • Anchoa
  • Pescado salado
  • Carne ahumada
  • Fruta demasiado madura
  • Frijoles de soja fermentados, como tempeh, tofu y salsa de soja
  • kimchi
  • Pepinillos
  • pepinillos

Otros alimentos que pueden contener niveles moderados a bajos de tiramina incluyen salchichas, albóndigas de carne y pescado, aguacates, cerveza y vino (vino fermentado). . Si no se consume en exceso, es posible que no aparezcan los síntomas de la migraña.

Consejos para evitar la tiramina en los alimentos

Evite las carnes procesadas empaquetadas, la carne o pescado ahumado y el pescado seco. Las mejores opciones siempre recaen en carnes y pescados frescos. No guarde carne o pescado en el refrigerador por mucho tiempo. Para eso, compre solo en pequeñas cantidades.

Lo mismo ocurre con verduras y frutas. Consumir inmediatamente a más tardar dos días después de la compra. No fuerce a comer o cocinar verduras o frutas que se vean marchitas, arrugadas o secas. La razón es que cocinar verduras o frutas no reducirá los niveles de tiramina en absoluto.


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