Las verduras fritas son realmente saludables o no, ¿de verdad? |

Después de freír remojándolo en aceite caliente o también llamado freír, el sabor de estas verduras es mucho más delicioso. Por lo tanto, no es de extrañar que a la gente le guste el repollo frito y otros tipos de verduras fritas. Sin embargo, ¿las verduras fritas son saludables?

¿Qué pasa cuando se fríen las verduras?

Hoy en día, varias verduras fritas están en el menú de comida en todas partes. Desde restaurantes hasta vendedores ambulantes. Hay repollo frito, berenjena frita, coliflor frita, chips de espinaca frita y otros tipos que se fríen como guarnición.

Sin embargo, aquellos de ustedes a los que ahora les guste este alimento deben prestar atención al lado de la salud. Aquí hay algunas explicaciones sobre las verduras fritas.

1. Las verduras absorben mucha grasa

Freír con freír hará que la comida absorba más aceite. Esto incluye que al freír verduras, se absorberá más grasa en las verduras que, naturalmente, deberían ser bajas en grasa.

Los niveles elevados de grasa de estos alimentos pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer e hipertensión.

2. Dañar el contenido de vitaminas y minerales

Freír por método freír también dañan el contenido de vitaminas y minerales en los alimentos. Verduras que deben contener vitaminas y minerales, los niveles se reducen debido al daño causado después de ser calentadas.

Por ejemplo, la vitamina E desaparece cuando se fríen las verduras. Lo mismo ocurre con el betacaroteno y la vitamina A. Los niveles disminuirán considerablemente.

3. Se produce un cambio químico peligroso

Cuando se utiliza para freír durante demasiado tiempo y de forma continua, la temperatura del aceite será muy alta. Esto provocará varios cambios en la estructura química, tanto del aceite como del contenido de las verduras.

Especialmente si usa aceite de cocina repetidamente, también conocido como aceite de cocina usado, esto puede dañar los antioxidantes en las verduras que fríe.

Además de la formación de compuestos tóxicos en el aceite, freír también modifica la estructura química del aceite. Freír hace que la estructura de la grasa del aceite se convierta en grasas trans.

Estas grasas trans luego se absorberán en las verduras que fríe. Cuantas más grasas trans entren en su cuerpo, más peligroso es para su salud.

Las grasas trans aumentan el colesterol malo (LDL) y reducen el colesterol bueno (HDL).

Técnica de freír al vacío, ¿es realmente más saludable?

Las verduras fritas son deliciosas, pero no las coma con demasiada frecuencia.

Las verduras contienen vitaminas y minerales que son muy importantes para el organismo. Sin embargo, cuando se convierte en un menú de repollo frito, berenjena frita, coliflor frita, los efectos negativos superan los beneficios que debería obtener.

De hecho, freír puede mejorar el sabor, el color y la textura de los ingredientes alimentarios. Sin embargo, el contenido nutricional reducido de las verduras y otros efectos perjudiciales son más.

Especialmente si comes esta comida en un restaurante o puesto de comida. Por lo general, el aceite que se utiliza para freír verduras se ha utilizado muchas veces, por lo que el efecto es peor para tu organismo.

Es más seguro saltear que freír

Es difícil reducir esta comida porque tiene un sabor delicioso. Sin embargo, en comparación con freír, es mejor sofreír las verduras con suficiente aceite.

Saltear con aceite sigue siendo más seguro que hacer repollo frito o berenjena frita crujiente. El salteado generalmente se hace brevemente, el tiempo de cocción es más rápido que el de freír. freír.

Además, si rehogas con aceite de oliva, la grasa obtenida será mucho más saludable pero las verduras siguen estando riquísimas.

Saltear verduras con aceite de oliva puro también conocido como aceite de oliva virgen, según una investigación de la revista Química de Alimentos, puede enriquecer sustancias fenólicas naturales. El fenol es un tipo de antioxidante que puede ayudar a prevenir la diabetes, el cáncer y el daño celular.


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